تيراميسو: تاريخه، مكوناته، وأفضل الوصفات لتحضيره في المنزل

تعتبر تيراميسو واحدة من أشهر الحلويات الإيطالية التي تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم. فهي تتميز بمزيج من النكهات الغنية والقوام الكريمي الذي يذوب في الفم، وهي مصنوعة من طبقات من البسكويت المغمور بالقهوة والكريمة المخفوقة والماسكاربوني، ويتم تزيينها بالكاكاو المحمص.

في هذا المقال، سوف نتحدث عن تاريخ تيراميسو ومكوناته، وسوف نقدم لكم أفضل الوصفات لتحضيره في المنزل.

تاريخ تيراميسو

يعود تاريخ تيراميسو إلى القرن السادس عشر في مدينة سيينا الإيطالية، وقد تم ابتكارها كنوع من الحلويات التي تقدم في المناسبات الخاصة. وقد اشتهرت الحلوى بشكل كبير في القرن العشرين، وأصبحت جزءًا لا يتجزأ من المائدة الإيطالية التقليدية.

مكونات تيراميسو

تتكون تيراميسو من عدة مكونات رئيسية، وهي:

1. البسكويت

يتم استخدام البسكويت الإيطالي المعروف باسم "لادي" أو "سافوياردي"، والذي يتميز بكونه رقيقًا وخفيفًا.

2. القهوة

تستخدم القهوة المحمصة بشكل متوسط لإضفاء النكهة المميزة على الحلوى.

3. الماسكاربوني

يستخدم الماسكاربوني، وهو نوع من الجبن الإيطالي الطري، في طبقات الحلوى.

4. الكريمة المخفوقة

يتم استخدام الكريمة المخفوقة لإضافة القوام الكريمي الذي يتميز به تيراميسو.

5. الكاكاو المحمص

يتم استخدام الكاكاو المحمص لتزيين تيراميسو وإضافة النكهة القوية للحلوى.

كيفية تحضير تيراميسو في المنزل

هناك العديد من الوصفات المختلفة لتحضير تيراميسو في المنزل، ونحن سنقدم لكم ثلاث وصفات شهية لتجربتها:

وصفة تيراميسو الكلاسيكية

المكونات:

6 بيضات

1 كوب من السكر الأبيض

1 كوب من الكريمة السائلة

1/2 كوب من القهوة السوداء القوية

1 ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا

1/2 كيلوغرام من البسكويت الإيطالي

500 جرام من الماسكاربوني

كاكاو محمص للتزيين

طريقة التحضير:

يتم فصل الصفار عن البياض، ويتم وضع الصفار في وعاء كبير، والبياض في وعاء آخر.

يتم إضافة السكر إلىوعاء الصفار ويتم خفقهما جيدًا حتى يصبح الخليط رغويًا.

يتم إضافة الكريمة والقهوة وخلاصة الفانيليا إلى الخليط، ويتم الخفق حتى يتم دمج الكل.

يتم إضافة الماسكاربوني إلى الخليط ويتم الخفق حتى يتم دمجه جيدًا.

يتم خفق البياض حتى يصل إلى قوام الثلج، ويتم إضافته إلى الخليط السابق بحركات دائرية حتى يتم الدمج.

يتم غمر البسكويت في القهوة ووضعه في طبق عميق، ثم يتم وضع طبقة من الخليط السابق على البسكويت.

يتم تكرار هذه الطبقات حتى يتم الانتهاء من جميع المكونات.

يتم تغطية التيراميسو بالكاكاو المحمص ويتم وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.

وصفة تيراميسو الفراولة

المكونات:

1 كوب من الفراولة الطازجة المفرومة

1/2 كوب من السكر الأبيض

1/2 كوب من القهوة السوداء القوية

1 ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا

500 جرام من الماسكاربوني

1 كوب من الكريمة السائلة

1/2 كيلوغرام من البسكويت الإيطالي

كاكاو محمص للتزيين

طريقة تحضير وصفة تيراميسو الفراولة:

يتم خلط الفراولة مع السكر في وعاء صغير، ويتم تركها جانبًا لمدة 30 دقيقة حتى تتركز النكهة.

يتم خلط القهوة وخلاصة الفانيليا في وعاء، ويتم وضعهما جانبًا.

يتم خفق الماسكاربوني في وعاء كبير، ويتم إضافة الكريمة وخليط القهوة والفانيليا، ويتم الخفق حتى يتم دمجهما.

يتم خفق البياض حتى يصل إلى قوام الثلج، ويتم إضافته إلى خليط الماسكاربوني بحركات دائرية حتى يتم الدمج.

5. يتم غمر البسكويت في القهوة ووضعه في طبق عميق، ثم يتم وضع طبقة من الخليط السابق على البسكويت.

6. يتم تكرار هذه الطبقات مع الفراولة المفرومة، حتى يتم الانتهاء من جميع المكونات.

7. يتم تغطية التيراميسو بالكاكاو المحمص ويتم وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.

وصفة تيراميسو الشوكولاتة

المكونات:

1 1/2 كوب من الكريمة السائلة

1/2 كوب من السكر الأبيض

300 جرام من الشوكولاتة الداكنة المحكوكة

1 كوب من القهوة السوداء القوية

1 ملعقة شاي من خلاصة الفانيليا

500 جرام من الماسكاربوني

1/2 كيلوغرام من البسكويت الإيطالي

كاكاو محمص للتزيين

طريقة تحضير وصفة تيراميسو الشوكولاتة:

يتم خفق الكريمة في وعاء كبير، ويتم إضافة السكر والشوكولاتة المحكوكة، ويتم الخفق حتى يتم دمجهما.

يتم إضافة القهوة وخلاصة الفانيليا إلى الخليط، ويتم الخفق حتى يتم دمج الكل.

يتم إضافة الماسكاربوني إلى الخليط السابق ويتم الخفق حتى يتم دمجه جيدًا.

يتم غمر البسكويت في القهوة ووضعه في طبق عميق، ثم يتم وضع طبقة من الخليط السابق على البسكويت.

يتم تكرار هذه الطبقات حتى يتم الانتهاء من جميع المكونات.

يتم تغطية التيراميسو بالكاكاو المحمص ويتم وضعه في الثلاجة لمدة 6 ساعات على الأقل قبل التقديم.

الخلاصة

تيراميسو هي حلوى إيطالية شهيرة تتميز بطبقات من البسكويت المغمور بالقهوة والكريمة المخفوقة والماسكاربوني، وتزين بالكاكاو المحمص. يمكن لأي شخص تحضير تيراميسو في المنزل باستخدام الوصفات المذكورة أعلاه وتجربة النكهات المختلفة مثل الفراولة والشوكولاتة. يعتبر تيراميسو حلاً رائعًا للمناسبات الخاصة والأحداث الاجتماعية، ويمكن تقديمه مع فنجان من القهوة أو الشاي.

بسكوت تيراميسو

بسكوت تيراميسو هو عبارة عن نوع خاص من البسكويت المستخدم في تحضير تيراميسو الإيطالية. يتميز هذا البسكوت بأنه مسطح ورقيق، ويتم استخدامه في ترتيب طبقات تيراميسو. ويمكن العثور على هذا البسكوت في متاجر البقالة التي تبيع المنتجات الإيطالية أو الأوروبية، أو يمكن تحضيره في المنزل باستخدام الوصفات المناسبة.

لتحضير بسكوت تيراميسو في المنزل، يمكن استخدام وصفة بسكوت السافوياردي، والتي تتكون من العناصر التالية:

6 بيضات

1 كوب من السكر الأبيض

1 كوب من الدقيق الكيك أو الدقيق الأبيض الناعم

1/4 كوب من الزبدة المذابة

1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

وهذه طريقة التحضير:

يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم تبطين صينية الخبز بورق الزبدة.

يتم فصل الصفار عن البياض في وعاءين منفصلين. يتم خفق الصفار مع السكر في وعاء حتى يتم الحصول على خليط كريمي.

يتم خفق البياض في وعاء آخر حتى يتم الحصول على ذروة صلبة.

يتم إضافة الدقيق بالتدريج إلى خليط الصفار، مع التحريك المستمر حتى يتم دمجه جيدًا.

يتم إضافة البياض المخفوق إلى الخليط ببطء مع التحريك بلطف، حتى يتم دمجهما.

يتم إضافة الزبدة المذابة وخلاصة الفانيليا إلى الخليط ويتم الخفق حتى يتم دمجهما.

يتم وضع الخليط على صينية الخبز المبطنة بورق الزبدة ويتم تفريغها بحرص.

يتم خبز البسكوت في الفرن لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يتم الحصول على اللون الذهبي الفاتح.

يتم ترك البسكوت ليبرد تمامًا قبل استخدامه في تحضير تيراميسو.

يتم استخدام بسكوتيراميسو المحضر في المنزل في ترتيب طبقات تيراميسو، حيث يتم غمر كل قطعة بسكوت في القهوة السوداء القوية وترتيبها في صينية عميقة. يتم وضع طبقة من الخليط المحضر بالماسكاربوني فوق البسكوت، ثم يتم تكرار هذه الطبقات حتى يتم الانتهاء من جميع المكونات. يمكن تزيين التيراميسو النهائي بالكاكاو المحمص أو بالشوكولاتة المبشورة قبل التقديم.

يمكن أيضًا استخدام بسكوت الليدي في تحضير تيراميسو، وهو نوع آخر من البسكوت الإيطالي الذي يشبه البسكوت الصلب، ويمكن العثور عليه في متاجر البقالة أو المخابز الإيطالية. ويتم استخدام هذا النوع من البسكوت في تحضير تيراميسو التقليدي، حيث يتم غمر البسكوت في القهوة المحلاة وترتيبه في صينية، ثم يتم وضع طبقة من الكريمة المخفوقة والماسكاربوني فوق البسكوت، ويتم تكرار هذه الطبقات حتى يتم الانتهاء من جميع المكونات. ويتم تزيين التيراميسو النهائي بالكاكاو المحمص أو بالشوكولاتة المبشورة.

يمكن استخدام أي نوع من البسكوت الإيطالي في تحضير تيراميسو، ويمكن للشخص التجربةواستخدام النوع الذي يفضله. ويمكن تخصيص تيراميسو حسب الرغبة، حيث يمكن إضافة الفراولة المفرومة أو الشوكولاتة المحكوكة أو البندق أو الكراميل أو أي نوع من الحلويات المفضلة. وباستخدام بسكوت تيراميسو المحضر في المنزل، يمكن الحصول على تيراميسو لذيذ وشهي، وتقديمه في المناسبات الخاصة والأحداث الاجتماعية.

كيكة تيراميسو

كيكة تيراميسو هي نوع من الحلويات الإيطالية التي تتميز بطعم القهوة والكريمة والكاكاو. وعلى الرغم من أنها تحمل نفس الاسم المستخدم لتيراميسو الأصلية، إلا أن الكيكة تحتوي على بعض التغييرات في الطريقة التي يتم بها تحضيرها.

إليك بعض المكونات والطريقة المقترحة لتحضير كيكة تيراميسو:

المكونات:

1 1/2 كوب من الدقيق

1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز

1/2 كوب من الزبدة، عند درجة حرارة الغرفة

1 كوب من السكر الأبيض

3 بيضات كبيرة، عند درجة حرارة الغرفة

1/2 كوب من الحليب الكامل الدسم

1/4 كوب من القهوة المحضرة القوية

1 ملعقة كبيرة من خلاصة الفانيليا

1/4 كوب من الكاكاو المحمص

طريقة التحضير:

يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية، ويتم تبطين قالب الكيك بورق الزبدة.

يتم خلط الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء كبير.

يتم الخفق الزبدة والسكر حتى يتم الحصول على خليط كريمي.

يتم إضافة البيض واحدًا تلو الآخر، مع التحريك بعد كل إضافة.

يتم إضافة خلاصة الفانيليا والحليب والقهوة المحضرة ويتم الخفق جيدًا حتى يتم دمج جميع المكونات.

يتم إضافة خليط الدقيق ومسحوق الخبز إلى الخليط الرطب بالتدريج، مع التحريك بلطف حتى يتم دمجهما جيدًا.

يتم وضع نصف الكيك في قالب الكيك المبطن بورق الزبدة، ويتم تسوية السطح بالملعقة.

يتم خبز الكيك في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يتم الحصول على اللون الذهبي الفاتح ويتم تركه ليبرد.

يتم خلط الكاكاو المحمص مع 1/4 كوب من القهوة المحضرة.

يتم وضع طبقة رقيقة من الكريمة الماسكاربوني فوق الكيك المبرد، ويتم رش طبقة رقيقة من الكاكاو المحمص والقهوة المحضرة على الكريمة.

يتم وضع طبقة أخرى من الكيك فوق الكريمة، ويتم تكرار العملية حتى يتم الانتهاء من جميع المكونات، ويتم تزيين الكيك بالكاكاو المحمص والقهوة المحضرة.

يتم وضع الكيك في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.

هذه هي طريقة تحضير كيكة تيراميسو اللذيذة والتي يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو الأحداث الاجتماعية. يمكنك أيضًا تخصيص الكيكة حسب الرغبة، حيث يمكن إضافة شرائح الفراولة أو الشوكولاتة المحكوكة أو النوتيلا أو أي نوع من المكسرات أو الحلويات المفضلة لديك.

تيراميسو بدون بيض

Message failed to send.

تيراميسو بدون بيض

تيراميسو هي حلوى إيطالية تتكون بشكل رئيسي من الكريمة والقهوة والبسكويت، ولكنها غالبًا ما تحتوي على البيض في تركيبتها الأساسية. ومع ذلك، يمكن تحضير تيراميسو بدون بيض باستخدام بعض الخيارات البديلة لتكوين البسكويت والكريمة.

المكونات:

1 عبوة من بسكويت الزبدة (200 جرام)

1 1/2 كوب من القهوة السوداء القوية، متحلية بالسكر حسب الرغبة

1 1/2 كوب من الكريمة الثقيلة (حليب الطازجة)، باردة

1/2 كوب من السكر الأبيض

1/2 كوب من الجبنة الماسكاربوني، بدرجة حرارة الغرفة

1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

2 ملاعق كبيرة من الكاكاو المحمص

طريقة التحضير:

يتم طحن بسكويت الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى يتم تحويله إلى مسحوق ناعم.

يتم إضافة القهوة المتحلية بالسكر إلى وعاء، ثم يتم تغطية قاع الوعاء بطبقة من بسكويت الزبدة المطحون.

يتم خفق الكريمة الثقيلة بالمضرب الكهربائي حتى تتكون قمة صلبة، ثم يتم إضافة السكر الأبيض والجبنة الماسكاربوني وخلطهما جيدًا.

يتم إضافة خلاصة الفانيليا ويتم الخفق مرة أخرى.

يتم وضع طبقة من الكريمة فوق طبقة البسكويت في وعاء التقديم.

يتم تكرار هذه العملية حتى يتم الانتهاء من جميع المكونات، ويتم تزيين القمة بالكاكاو المحمص.

يتم وضع التيراميسو في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل ليتم تثبيته قبل التقديم.

هذه هي طريقة تحضير تيراميسو بدون بيض، حيث يتم استبدال البيض بالجبنة الماسكاربوني والكريمة الثقيلة. يمكنك تخصيص الوصفة حسب الرغبة، حيث يمكن إضافة المزيد من الكاكاو المحمص أو الكريمة أو الجبنة الماسكاربوني لتكوين الطبقة بشكل أكثر سمكًا، أو يمكن إضافة الكراميل أو الشوكولاتة المذابة أو الفواكه المجففة كتزيين.