البراونيز: كل ما تحتاج معرفته عن هذه الحلوى الشهية
إذا كنت من محبي الحلويات، فمن المؤكد أنك قد سمعت عن البراونيز. إنها حلوى شهية وشعبية جدًا في العالم، وتعد واحدة من أشهر الحلويات في الولايات المتحدة الأمريكية وأوروبا. وفي هذا المقال، سوف نتحدث عن البراونيز بشكل مفصل، بما في ذلك تاريخها وأصلها، ومكوناتها، وطريقة تحضيرها، والعديد من النصائح والأفكار لتحضير البراونيز المميزة.
ما هي البراونيز؟
البراونيز هي حلوى شهية تتكون أساسًا من الشوكولاتة والبيض والسكر والزبدة والدقيق. وهي عبارة عن قطع صغيرة ذات قوام مقرمش من الخارج ولينة من الداخل، وتتميز بنكهة الشوكولاتة الغنية والمميزة.
تاريخ وأصل البراونيز
تعود أصول البراونيز إلى الولايات المتحدة الأمريكية في القرن التاسع عشر، ويعتقد أنها تم ابتكارها عن طريق الصدفة عندما قام أحد الطهاة بإضافة الشوكولاتة إلى الكعك اللذيذ لإضفاء نكهة ولونٍ جديد. ومنذ ذلك الحين، أصبحت البراونيز واحدةمن أشهر الحلويات في العالم، وتتوفر بمختلف الأشكال والأحجام والنكهات.
مكونات البراونيز
تختلف مكونات البراونيز من وصفة إلى أخرى، ولكن العناصر الأساسية التي تشكل البراونيز هي:
الشوكولاتة: يفضل استخدام شوكولاتة ذات نسبة كبيرة من الكاكاو للحصول على طعم غني وعميق.
البيض: يستخدم البيض لربط المكونات ومنح البراونيز قوامها المميز.
السكر: يستخدم السكر لإضفاء الحلاوة اللازمة للبراونيز.
الزبدة: تضاف الزبدة لتمنح البراونيز قوامها المميز ولإضفاء النكهة اللذيذة عليها.
الدقيق: يستخدم الدقيق للمساعدة في تماسك المكونات وإضفاء القوام المناسب على البراونيز.
الملح: يستخدم الملح لتحسين النكهة وتوازنها.
طريقة تحضير البراونيز
تختلف طريقة تحضير البراونيز من وصفة إلى أخرى، ولكن الخطوات الأساسية هي كالتالي:
تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يتم ذوبان الشوكولاتة مع الزبدة في حمام مائي.
يخفق البيض مع السكر حتى يصبح الخليط طريًا وخفيفًا.
يضاف الخليط السائل المكون من الشوكولاتة والزبدة إلى الخليط الجاف المكون من الدقيق والملح، ويتم خفقهما معًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
يتم صب الخليط في قالب الخبز المدهون بالزبدة والدقيق.
يتم خبز البراونيز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح القوام مقرمشًا من الخارج ولينًا من الداخل.
يتم ترك البراونيز ليبرد لمدة 10 دقائق قبل التقطيع والتقديم.
نصائح لتحضير البراونيز المميزة
استخدم شوكولاتة ذات جودة عالية للحصول على نكهة غنية ومميزة.
يمكن إضافة الجوز أو المكسرات المفرومة إلى البراونيز لإضفاء نكهة جديدة ولإضفاء قوام مقرمش إضافي.
يمكن إضافة الفواكه المجففة مثل التوت أو الزبيب إلى البراونيز لإضفاء نكهة حلوة ومميزة.
يمكن تقديم البراونيز مع الآيس كريم أو الكريمة الطازجة لإضفاء مذاق لذيذ ومميز.
فوائد البراونيز
على الرغم من أن البراونيز ليست حلوى صحية بالمعنى الحرفي، إلا أنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين E والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد. وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تساعد البراونيز في تحسين المزاج وتقليل التوتر، نظرًا لأن الشوكولاتة تحتوي على مادة السيروتونين التي تحفز الإحساس بالسعادة.
الخلاصة
إذا كنت من محبي الحلويات، فإن البراونيز هي واحدة من أشهر الحلويات في العالم وتعتبر إضافة رائعة لأي وجبة. تحتوي البراونيز على مكونات بسيطة وسهلة التحضير، ويمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام الوصفات المختلفة المتاحة. يمكن إضافة الجوز أو المكسرات المفرومة أو الفواكه المجففة إلى البراونيز لإضفاء نكهة جديدة ولإضفاء قوام مقرمش إضافي. بالإضافة إلى ذلك، فإن البراونيز تحتوي على بعض العناصر الغذائية الهامة ويمكن أن تحسن المزاج وتقليل التوتر. لذا، يمكنك تجربة تحضير البراونيز في المنزل والاستمتاع بها مع العائلة والأصدقاء.
الأسئلة الشائعة
هل يمكن تحضير البراونيز بدون الشوكولاتة؟
تعتبر الشوكولاتة أحد المكونات الأساسية في البراونيز، وتضفي عليها النكهة الغنية والمميزة. ولكن يمكن استخدام الشوكولاتة البيضاء أو الشوكولاتة الداكنة أو الشوكولاتة الحليبية حسب الرغبة. وفي بعض الوصفات، يمكن استخدام الكاكاو بدلاً من الشوكولاتة.
كيف يمكن تخزين البراونيز؟
يمكن تخزين البراونيز في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 4-5 أيام. ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة أطول تصل إلى أسبوع، ويمكن تسخينها فيالميكروويف أو الفرن الصغير قبل تناولها.
هل يمكن إضافة الفواكه الطازجة إلى البراونيز؟
يمكن إضافة الفواكه الطازجة إلى البراونيز، وخاصة الفواكه الحمراء مثل التوت والفراولة والكرز، لإضفاء نكهة حلوة ولإضفاء لون مميز على البراونيز.
هل يمكن تجميد البراونيز؟
يمكن تجميد البراونيز في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 3 أشهر. ولكن يجب تبريدها قبل التقديم.
هل البراونيز صحية؟
على الرغم من أن البراونيز ليست حلوى صحية بالمعنى الحرفي، إلا أنها تحتوي على بعض العناصر الغذائية المهمة مثل فيتامين E والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد. ولكن يجب تناولها بشكل معتدل وعدم الإفراط في تناولها بسبب احتوائها على سعرات حرارية عالية ومكونات مثل السكر والدهون المشبعة. ويمكن تحسين قيمتها الغذائية عن طريق استخدام مكونات أكثر صحة مثل الشوكولاتة الداكنة ذات نسبة عالية من الكاكاو واستبدال بعض المكونات بالبدائل الصحية مثل الزبيب بدلاً من السكر.
خليط براونيز
يمكن تحضير خليط البراونيز في المنزل باستخدام الوصفات المختلفة، ويمكن الحصول على خليط البراونيز جاهزًا من المتاجر. وإليكم وصفة بسيطة لتحضير خليط البراونيز في المنزل:
المكونات:
1 كوب دقيق
1/2 كوب كاكاو بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة غير مملحة، مذابة
1 كوب سكر
2 بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي ورق الخبز في صيمكن تحضير خليط البراونيز في المنزل باستخدام الوصفات المختلفة، ويمكن الحصول على خليط البراونيز جاهزًا من المتاجر. وإليكم وصفة بسيطة لتحضير خليط البراونيز في المنزل:
المكونات:
1 كوب دقيق
1/2 كوب كاكاو بودرة
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب زبدة غير مملحة، مذابة
1 كوب سكر
2 بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا
الطريقة:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي ورق الخبز في صينية خبز مربعة بحجم 8 بوصات.
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والكاكاو البودرة والبيكنج باودر والملح حتى يمتزج جيدًا.
في وعاء آخر، اخفقي الزبدة المذابة والسكر والبيض والفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة واخفقيهما حتى يتمازجان تمامًا.
صبي الخليط في صينية الخبز المستعملة واملئيها حتى نصف الصينية.
اخبزي البراونيز في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تختبري النضوج براونيز بإدخال عود خشبي في وسط البراونيز وإذا خرج نظيفًا فهذا يدل على جاهزية البراونيز.
اتركي البراونيز ليبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى مربعات وتقديمها.
يمكن إضافة المكسرات المفرومة أو الشوكولاتة المذابة أو الفواكه المجففة إلى الخليط حسب الرغبة. كما يمكن استبدال السكر الأبيض بالسكر البني لإضفاء نكهة مميزة على البراونيز.
بيتي كروكر براونيز
بيتي كروكر هي شركة متخصصة في صناعة الحلويات والمخبوزات ولديها وصفة للبراونيز اللذيذة. إليكم وصفة بيتي كروكر للبراونيز:
المكونات:
1/2 كوب زبدة غير مملحة
1 كوب سكر
1/2 كوب دقيق
1/3 كوب كاكاو بودرة غير محلى
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 بيضة كبيرة
1/2 كوب جوز مقطعة (اختياري)
الطريقة:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي ورق الخبز في صينية خبز مربعة بحجم 8 بوصات.
في وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا وكريميًا.
في وعاء آخر، اخلطي الدقيق والكاكاو البودرة والملح والبيكنج باودر حتى يمتزج جيدًا.
أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى خليط الزبدة واستمري في الخفق حتى يتمازجان تمامًا.
أضيفي البيض والفانيليا إلى الخليط واخفقيهما حتى يتمازجان تمامًا.
إذا كنت تستخدمين الجوز، فأضيفيها إلى الخليط وامزجيها بلطف.
صبي الخليط في صينية الخبز المستعملة واملئيها حتى نصف الصينية.
اخبزي البراونيز في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تختبري النضوج براونيز بإدخال عود خشبي في وسط البراونيز وإذا خرج نظيفًا فهذا يدل على جاهزية البراونيز.
اتركي البراونيز ليبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى مربعات وتقديمها.
يمكن إضافة المكسرات المفرومة أو الشوكولاتة المذابة أو الفواكه المجففة إلى الخليط حسب الرغبة. كما يمكن استخدام السكر البني بدلاً من السكر الأبيض لإضفاء نكهة مميزة على البراونيز. ويمكن تزيين البراونيز بالشوكولاتة أو الجوز المفرومة قبل التقديم.
براونيز بيتي كروكر الجاهز
يمكن العثور على خليط بيتي كروكر الجاهز للبراونيز في معظم المتاجر والأسواق. وإليكم الخطوات التالية لتحضير البراونيز باستخدام خليط بيتي كروكر:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي ورق الخبز في صينية خبز مربعة بحجم 8 بوصات.
في وعاء كبير، اخلطي محتوى العلبة مع 1/2 كوب من الماء و1/2 كوب من الزيت و1 بيضة حتى يتمازجوا تمامًا.
صبي الخليط في صينية الخبز المستعملة واملئيها حتى نصف الصينية.
اخبزي البراونيز في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تختبري النضوج براونيز بإدخال عود خشبي في وسط البراونيز وإذا خرج نظيفًا فهذا يدل على جاهزية البراونيز.
اتركي البراونيز ليبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى مربعات وتقديمها.
يمكن إضافة المكسرات المفرومة أو الشوكولاتة المذابة أو الفواكه المجففة إلى الخليط حسب الرغبة. ويمكن تزيين البراونيز بالشوكولاتة أو الجوز المفرومة قبل التقديم. يعتبر خليط بيتي كروكر الجاهز للبراونيز خيارًا سهلًا وسريعًا لتحضير البراونيز في المنزل بدون الحاجة إلى شراء المكونات بشكل منفصل، ويمكن تخصيص البراونيز باستخدام إضافات إضافية حسب الرغبة.
خليط براونيز بيتي كروكر
يمكن شراء خليط بيتي كروكر الجاهز للبراونيز من معظم المتاجر والأسواق، وإليكم الطريقة لتحضير البراونيز باستخدام خليط بيتي كروكر:
المكونات:
1 علبة من خليط بيتي كروكر للبراونيز
1/2 كوب ماء
1/2 كوب زيت نباتي
1 بيضة كبيرة
الطريقة:
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية وضعي ورق الخبز في صينية خبز مربعة بحجم 8 بوصات.
في وعاء كبير، اخلطي خليط بيتي كروكر مع 1/2 كوب من الماء و1/2 كوب من الزيت و1 بيضة حتى يتمازجواتمامًا.
صبي الخليط في صينية الخبز المستعملة واملئيها حتى نصف الصينية.
اخبزي البراونيز في الفرن المسخن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تختبري النضوج براونيز بإدخال عود خشبي في وسط البراونيز وإذا خرج نظيفًا فهذا يدل على جاهزية البراونيز.
اتركي البراونيز ليبرد قليلاً قبل تقطيعها إلى مربعات وتقديمها.
يمكن إضافة المكسرات المفرومة أو الشوكولاتة المذابة أو الفواكه المجففة إلى الخليط حسب الرغبة. ويمكن تزيين البراونيز بالشوكولات أو الجوز المفرومة قبل التقديم. يعتبر خليط بيتي كروكر الجاهز للبراونيز خيارًا سهلًا وسريعًا لتحضير البراونيز في المنزل بدون الحاجة إلى شراء المكونات بشكل منفصل، ويمكن تخصيص البراونيز باستخدام إضافات إضافية حسب الرغبة.
كم سعرة حرارية في قطعة البراونيز؟
تتفاوت سعرات الحرارية في قطعة البراونيز حسب حجمها ومكوناتها المستخدمة في الوصفة. ومع ذلك، فإن متوسط سعرات حرارية قطعة البراونيز القياسية تتراوح بين 200 إلى 250 سعرة حرارية لحجم قطعة بحجم 2 بوصة × 2 بوصة (5 سم × 5 سم)، وتحتوي على حوالي 10-15 جرامًا من الدهون و 20-25 جرامًا من الكربوهيدرات و2-3 جرامات من البروتين. يمكن أن تختلف هذه القيم بناءً على المكونات المستخدمة في الوصفة وحجم القطعة المقطعة. لذلك يجب تناول البراونيز بشكل معتدل وعدم الإفراط في تناولها للحفاظ على توازن النظام الغذائي الصحي.