مولتن كيك: تاريخه وطريقة التحضير وأشهر الوصفات

تُعدّ الحلويات من أكثر الأطعمة التي يتمتع بها الجميع، وفي مقدّمتها الكيك اللذيذة التي تتميّز بطعمها المميز ورائحتها الشهية. ومن بين أصناف الكيك المختلفة، يتمتّع مولتن كيك بمكانة خاصة، حيث يعتبر من أشهر الأنواع المفضلة لدى الكثيرين. في هذا المقال، سنتحدّث عن مولتن كيك، تاريخه وطريقة التحضير وأشهر الوصفات.

تاريخ مولتن كيك

يعود تاريخ مولتن كيك إلى القرن الثامن عشر في بريطانيا، حيث كان يُطهى كما يُطهى البودينغ، وكان يتميّز بطبقة خارجية مقرمشة وداخله ناعم ورطب. وبدأت شهرة مولتن كيك في الانتشار في القرن العشرين، حيث أصبحت من الوصفات الرئيسية في المطاعم والفنادق الفاخرة.

طريقة تحضير مولتن كيك

تتكوّن مولتن كيك من عدّة مكوّنات، بما في ذلك الزبدة والشوكولاتة والسكر والبيض والدقيق والفانيليا. وتتميّز طريقة تحضير مولتن كيك بأنّ العجينة تُخبز في الفرن بدرجة حرارة عالية لفترة قصيرة، ما يجعل الكيك يتكوّن من طبقتين، الأولى مقرمشة والثانية ناعمة ورطبة.

المكوّنات:

250 غرام زبدة

250 غرام شوكولاتة سوداء

200 غرام سكر

4 بيضات

100 غرام دقيق

1 ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

طريقة التحضير:

يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

يُذاب الزبدة والشوكولاتة على حمام مائي.

يُضاف السكر إلى الزبدة والشوكولاتة ويُخفق الخليط جيداً.

يُضاف البيض ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً.

يُضاف الدقيق والفانيليا والملح إلى المزيج ويُخفق الجميع حتى يتجانس العجين.

يُصبّ العجين في قالب كيك مدهون بالزبدة ويُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

يُخرج الكيك من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً قبل التقديم.

أشهر وصفات مولتن كيك

يمكن تحضير مولتن كيك بعدّة طرق وبمكوّنات مختلفة، وفيما يلي بعض الوصفات الشهية لمولتن كيك:

وصفة مولتن كيك بالشوكولاتة البيضاء

250 غرام زبدة

250 غرام شوكولاتة بيضاء

200 غرام سكر

4 بيضات

100 غرام دقيق

1 ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

وصفة مولتن كيك بالفانيليا

250 غرام زبدة

250 غرام شوكولاتة بيضاء

200 غرام سكر

4 بيضات

100 غرام دقيق

2 ملعقة صغيرة فانيليا

رشة ملح

وصفة مولتن كيك بالكراميل

250 غرام زبدة

250 غرام شوكولاتة بيضاء

200 غرام سكر

4 بيضات

100 غرام دقيق

1 ملعقة صغيرة فانيليا

100 غرام كراميل

الاستمتاع بمولتن كيك

يُمكن تقديم مولتن كيك بطرق عديدة، مثل تقديمه مع كريمة الفانيليا أو الشوكولاتة، أو تزيينه بالفواكه المجففة أو الطازجة. ويُمكن أيضاً تقديمه مع قطعة من الآيس كريم، ما يعطيه طعماً رائعاً.

ما هي الأدوات اللازمة لتحضير مولتن كيك؟

لتحضير مولتن كيك، تحتاج إلى الأدوات التالية:

وعاء كبير: لخلط المكونات الجافة والرطبة معًا.

مقلاة أو وعاء صغير: لذوبان الشوكولاتة والزبدة على حمام مائي.

ملعقة خشبية أو ملعقة معدنية: لخلط العجين وتسوية سطحه.

قالب كيك: لصب العجين وخبزه في الفرن.

فرن: لخبز الكيك.

مناديل ورقية أو مطبخية: لتنظيف الأدوات والأسطح بعد الانتهاء من التحضير.

يمكن أن تكون هذه الأدوات متوفرة في المطبخ العادي، ولكن يمكن شراء قوالب كيك خاصة بصنع المولتن كيك في المتاجر المتخصصة إذا رغبت في ذلك.

ما هو سعر المولتن كيك؟

يختلف سعر المولتن كيك حسب المكان والمنطقة والمطعم أو المخبوزة التي يتم شراؤها منها، كما يعتمد السعر على حجم ونوع المولتن كيك وعدد الحبات الموجودة فيها. في المتاجر والمخابز، يمكن أن يتراوح سعر المولتن كيك بين 5 إلى 20 دولارًا تقريباً، وفي بعض المطاعم والفنادق الفخمة قد يصل سعرها إلى 50 دولارًا أو أكثر.

ومن الجدير بالذكر أنه يمكن تحضير المولتن كيك في المنزل بتكلفة أقل بكثير، حيث يمكن شراء المكونات اللازمة من السوبرماركت بتكلفة معقولة، وتحضير الكيك في المنزل يعطيك الفرصة للتحكم في جودة المكونات والحصول على نتيجة أفضل.

طريقة عمل مولتن كيك بدون بيض

يمكن تحضير مولتن كيك بدون بيض باستخدام بعض البدائل النباتية، وفيما يلي طريقة تحضير مولتن كيك بدون بيض:

المكوّنات:

250 غرام زبدة

250 غرام شوكولاتة سوداء

200 غرام سكر

240 مل حليب نباتي (مثل حليب الصويا أو حليب اللوز)

250 غرام دقيق

1 ملعقة صغيرة فانيليا

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة ملح

طريقة التحضير:

يُسخّن الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.

يُذاب الزبدة والشوكولاتة على حمام مائي.

يُضاف السكر إلى الزبدة والشوكولاتة ويُخفق الخليط جيداً.

يُضاف الحليب النباتي إلى الخليط ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعماً.

يُضاف الدقيق والفانيليا والبيكنج باودر والملح إلى المزيج ويُخفق الجميع حتى يتجانس العجين.

يُصبّ العجين في قالب كيك مدهون بالزبدة ويُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

يُخرج الكيك من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً قبل التقديم.

يمكن تقديم المولتن كيك بدون بيض مع الكريمة الطازجة أو الآيس كريم أو الفواكه المجففة، ويمكن أيضاً تزيينه بالشوكولاتة أو السكر الناعم. يمكن تحضير مولتن كيك بدون بيض في أي وقت من اليوم وتقديمه كحلوى لذيذة للعائلة والضيوف.

كم عدد السعرات الحرارية في المولتن كيك

يحتوي المولتن كيك على عدد كبير من السعرات الحرارية بسبب مكوناته الغنية بالدهون والسكريات. ويختلف عدد السعرات الحرارية في المولتن كيك حسب حجم الحصة وطريقة التحضير ومكونات الوصفة.

ومع ذلك، يمكن تقدير متوسط عدد السعرات الحرارية في مولتن كيك بحوالي 300-400 سعر حراري لكل 100 غرام، وذلك يعتمد على نوعية المكونات المستخدمة في الوصفة وحجم الحصة المقدمة.

لذلك، ينصح بتناول المولتن كيك بشكل معتدل وعدم الإفراط في تناوله، ويمكن تناوله كحلوى خاصة في المناسبات والأعياد والمناسبات الخاصة. كما ينصح بممارسة النشاط البدني بانتظام للمساعدة في حرق السعرات الحرارية والحفاظ على الصحة العامة.

هل يمكن تقديم المولتن كيك بشكل صحي؟

يحتوي المولتن كيك على كميات كبيرة من السكر والدهون، مما يجعله وجبة غذائية عالية السعرات الحرارية وغير صحية إذا تم تناوله بكثرة. ومع ذلك، يمكن تحضير المولتن كيك بشكل صحي من خلال استخدام بعض البدائل الصحية للمكونات الأساسية، وذلك يمكن تقديمه في المناسبات الخاصة مع الحفاظ على الصحة واللياقة البدنية.

وفيما يلي بعض النصائح لتحضير المولتن كيك بشكل صحي:

استخدام مكونات صحية: يمكن استخدام بعض البدائل الصحية للمكونات الأساسية في المولتن كيك، مثل استخدام الدقيق الكامل بدلاً من الدقيق الأبيض، واستخدام الزبدة الصحية مثل زبدة اللوز بدلاً من الزبدة العادية، واستخدام السكر البديل مثل العسل أو السكر البني بدلاً من السكر الأبيض العادي.

استخدام الفواكه والمكسرات: يمكن إضافة الفواكه والمكسرات الصحية إلى المولتن كيك بدلاً من الشوكولاتة، وذلك يضيف قيمة غذائية إضافية ويقلل من السعرات الحرارية.

تقليل الحجم: يمكن تقليل حجم الحصص المقدمة من المولتن كيك، وذلك يساعد على تقليل السعرات الحرارية والحفاظ على الصحة.

التحكم في التزيين: ينصح بتقليل كمية التزيين المستخدمة لتزيين المولتن كيك، وذلك يساعد على تقليل السعرات الحرارية والحفاظ على الصحة.

باستخدام هذه النصائح، يمكن تحضير المولتن كيك بشكل صحي وتقديمه في المناسبات الخاصة بشكل صحي ولذيذ.

ما هي الفواكه والمكسرات التي يمكن إضافتها إلى المولتن كيك؟

يمكن إضافة العديد من الفواكه والمكسرات الصحية إلى المولتن كيك بدلاً من الشوكولاتة، وذلك يضيف قيمة غذائية إضافية ويقلل من السعرات الحرارية. وفيما يلي بعض الفواكه والمكسرات التي يمكن إضافتها إلى المولتن كيك:

الموز: يمكن تقطيع الموز إلى شرائح رقيقة ووضعها فوق العجينة قبل الخبز، ويضيف الموز نكهة لطيفة ويجعل المولتن كيك أكثر رطوبة.

التوت: يمكن إضافة التوت إلى المولتن كيك بعد الخبز وتقديمه كصوص، ويضيف التوت نكهة حامضة ويجعل المولتن كيك أكثر إشراقًا وإثارة للشهية.

الفراولة: يمكن تقطيع الفراولة إلى شرائح رقيقة ووضعها فوق العجينة قبل الخبز، ويضيف الفراولة نكهة حلوة ويجعل المولتن كيك أكثر رطوبة.

اللوز: يمكن إضافة حبات اللوز المفرومة إلى العجينة لإضافة نكهة مميزة وقيمة غذائية إضافية، ويمكن أيضاً إضافة شرائح اللوز المحمصة فوق المولتن كيك بعد الخبز.

الجوز: يمكن إضافة حبات الجوز المفرومة أو شرائح الجوز المحمصة إلى المولتن كيك لإضافة نكهة مميزة وقيمة غذائية إضافية.

اللوز المقرمش: يمكن إضافة حبات اللوز المقرمش إلى المولتن كيك بعد الخبز، وذلك يضيف نكهة مميزة وقوام مقرمش يعطي تجربة تناول جيدة.

تذكر أن تستخدم الفواكه والمكسرات المفضلة لديك والتي تتناسب مع ذوقك الشخصي وتفضيلاتك الغذائية. كما يمكنك تجربة مزج عدة أنواع من الفواكه والمكسرات للحصول على تجربة تناول متنوعة وشهية.

كيف تقدم المولتن كيك؟

يمكن تقديم المولتن كيك بعد الخبز بعدة طرق، وفيما يلي بعض الطرق المختلفة:

بدون تزيين: يمكن تقديم المولتن كيك بدون أي تزيين، حيث يمكن قطعه إلى شرائح وتقديمه كما هو، ويمكن وضع كريمة الحليب أو الكريمة الخفق على الجانب إذا رغبت في ذلك.

بالشوكولاتة: يمكن تزيين المولتن كيك بالشوكولاتة، حيث يمكن إذابة كمية من الشوكولاتة وصبها فوق المولتن كيك المخبوز، ويمكن إضافة بعض الفواكه والمكسرات كتزيين إضافي.

بالفواكه: يمكن تزيين المولتن كيك بالفواكه، حيث يمكن وضع بعض شرائح الفواكه مثل التوت أو الفراولة أو الكيوي على الوجه، ويمكن إضافة بعض الكريمة الخفق أو صلصة الكراميل كتزيين إضافي.

بالكريمة الخفق: يمكن تغطية المولتن كيك بالكريمة الخفق أو الكريمة الحلوة، وذلك يعطي مذاقًا رائعًا ويجعل المولتن كيك أكثر إثارة للشهية.

إذا كان لديك وقت كافٍ، يمكن تقديم المولتن كيك مع بعض الأطباق الإضافية مثل الآيس كريم أو صلصة الكراميل أو الكريمة الخفق، وذلك يضيف تجربة تناول متنوعة وشهية.

هل يمكن تقديم المولتن كيك مع الشاي؟

نعم، يمكن تقديم المولتن كيك مع الشاي، حيث يعتبر الشاي أحد الخيارات الشائعة لتقديم المولتن كيك معه. يمكن اختيار نوع الشاي الذي يناسب ذوقك الشخصي، مثل الشاي الأسود أو الشاي الأخضر أو الشاي الفاكهي. كما يمكن تقديم المولتن كيك مع القهوة أو الحليب أو الشوكولاتة الساخنة، حسب الرغبة.

ومن الممكن أيضًا تقديم المولتن كيك مع العصائر الطبيعية، مثل عصير البرتقال أو العنب أو التفاح، وذلك يعطي تجربة تناول متنوعة وصحية.

يجب تذكر أن تقديم المولتن كيك مع المشروبات يعد اختياراً شخصياً وتفضيلياً، ويمكن تناوله حتى بدون مشروب، وفي النهاية الأهم هو الاستمتاع بتناول المولتن كيك بطريقة تناسب ذوقك الشخصي.

ما هي الأنواع المختلفة من المولتن كيك؟

يمكن تحضير المولتن كيك بعدة طرق واستخدام عدة مكونات مختلفة، وفيما يلي بعض الأنواع المختلفة من المولتن كيك:

المولتن كيك الشوكولاتة الداكنة: هذه النوعية من المولتن كيك تحتوي على الشوكولاتة الداكنة وتمنحها طعمًا غنيًا ومميزًا.

المولتن كيك الفانيليا: يتم تحضير هذا النوع من المولتن كيك باستخدام الفانيليا والسكر البني، مما يعطيه طعمًا حلوًا ونكهة مميزة.

المولتن كيك الجوز: يتم تحضير هذا النوع من المولتن كيك باستخدام الجوز والسكر البني، مما يعطيه طعمًا حلوًا ونكهة مميزة.

المولتن كيك الكراميل: يتم تحضير هذا النوع من المولتن كيك باستخدام صلصة الكراميل، مما يعطيه طعمًا حلوًا ونكهة مميزة.

المولتن كيك الفواكه: يتم تحضير هذا النوع من المولتن كيك باستخدام الفواكه المجففة أو الطازجة مثل التفاح أو التوت أو الفراولة، مما يعطيه طعمًا حامضًا وإشراقًا.

المولتن كيك الزبيب: يتم تحضير هذا النوع من المولتن كيك باستخدام الزبيب، مما يعطيه طعمًا حلوًا ونكهة مميزة.

المولتن كيك القهوة: يتم تحضير هذا النوع من المولتن كيك باستخدام مسحوق القهوة، مما يعطيه طعمًا قويًا ونكهة مميزة.

تتنوع أنواع المولتن كيك حسب الأذواق والمكونات المتاحة، ويمكن استخدام العديد من المكونات المختلفة لتحضير المولتن كيك بطرق مختلفة، وفقًا للتفضيلات الشخصية.

الخلاصة

يُعدّ مولتن كيك من الحلويات الشهية الرائعة التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل. ويمكن تناولها في أي وقت من اليوم، سواء كانت في الإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات. وباستخدام الوصفات المختلفة، يُمكن تجربة نكهات مختلفة والاستمتاع بتجربة مميزة. اقرأ هذا المقال: كيفية تحضير كب كيك شوكولاتة الكرز

الأسئلة الشائعة

مولتن كيك هو نوع من الكيك الشهي واللذيذ الذي يتميز بطبقة خارجية مقرمشة وداخل ناعم ورطب، وقد تثار بعض الأسئلة الشائعة حول تحضيره وتناوله، وفيما يلي بعض الإجابات عن هذه الأسئلة:

1- ما هي المكونات الأساسية لتحضير مولتن كيك؟

تتكون مكونات مولتن كيك من الزبدة، الشوكولاتة، السكر، البيض، الدقيق، والفانيليا.

2- كيف يتم تحضير مولتن كيك؟

يتم تحضير مولتن كيك بخلط المكونات الجافة والسائلة معًا، ثم صب الخليط في قوالب الكيك وخبزه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تكون النتيجة هي طبقة خارجية مقرمشة وداخل ناعم ورطب.

3- هل يمكن تخزين مولتن كيك؟

يمكن تخزين مولتن كيك في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين. ويمكن أيضًا تخزينه في الثلاجة لفترة أطول، ويجب تغطية الكيك بغطاء بلاستيكي قبل وضعه في الثلاجة.

4- كيفية تقديم مولتن كيك؟

يمكن تقديم مولتن كيك مع الفواكه المجففة أو الآيس كريم أو الكريمة الثقيلة. يمكن قطع الكيك وتقديمه مع الصلصات الحارة أو الشوكولاتة السائلة. ويمكن أيضًا تزيين الكيك بالشوكولاتة المبشورة أو الزبدة المذابة.

5- هل يمكن تحضير مولتن كيك بنكهات مختلفة؟

نعم، يمكن تحضير مولتن كيك بنكهات مختلفة عن طريق إضافة المكونات المختلفة، مثل القرفة أو الزنجبيل أو اللوز أو جوز الهند أو الفواكه المجففة.