كيفية اعداد طبق السوشي النباتي

إليك كيفية اعداد أفضل سوشي نباتي! الخضار المقرمشة والتوفو المتبل يصنعان حشوة لذيذة ومرضية.

هل تتوق إلى السوشي بدون السمك؟ جرب هذا السوشي النباتي الطازج واللذيذ! لقد حصلت هذه اللفائف على كل شيء ، مما يثبت أن هذا الطبق الياباني (أو بالأحرى ، شكل فني!) قابل للتكيف تماما بغض النظر عن الحشوة. ينضم التوفو المتبل اللذيذ الذي يفرقع بالنكهة إلى الخضار المقرمشة وأرز السوشي الطري لعمل حشوة لفائف شهية. أضف إليها صلصة الباربكيو اليابانية ومذاقها مثل الحلم! عائلتنا بأكملها تحب هذه ، بما في ذلك طفلنا البالغ من العمر 6 سنوات الذي يعلن أنها "المفضلة". إليك كيفية صنع السوشي النباتي محلي الصنع!

ماذا تعرف عن السوشي النباتي

تحتوي العديد من مطاعم السوشي ومحلات البقالة على خيارات سوشي نباتية ، مثل لفائف الخيار ولفائف الأفوكادو ولفائف الكابوتشا للاسكواش والمزيد. يمكنك أيضا صنع سوشي نباتي محلي الصنع باستخدام حشوات مثل التوفو والخضروات الأخرى. إنه تحد ممتع والنتائج رائعة: إنه طازج ومليء بالنكهة اللذيذة.

مكونات سوشي نباتي

تحتوي العديد من لفائف السوشي النباتية على الخضار فقط: الخيار والأفوكادو والبنجر وما إلى ذلك. ومع ذلك ، أردنا أن تحتوي وصفة السوشي النباتية هذه على البروتين حتى تكون أكثر إشباعا. أدخل: التوفو السوشي! استخدام التوفو المتبل لأن الحشوة تجعله ممتلئا للغاية ومليئا بالأومامي. إليك ما ستحتاجه لوصفة سوشي التوفو هذه:

أرز السوشي: من المهم استخدام هذا النمط قصير الحبة من الأرز للسوشي. لا تستبدل أي نوع آخر من الأرز.

ورق نوري: من السهل العثور على ورق الأعشاب البحرية في البقالة المحلية بالقرب من المكونات اليابانية. مرة أخرى ، لا بدائل هنا!

توفو: استخدم التوفو شديد الصلابة للحصول على أفضل النتائج مع سوشي التوفو هذا.

صلصة الصويا: استخدم صلصة الصويا العادية للحصول على أفضل نكهة ، أو استبدلها بالتاماري أو أمينو جوز الهند (خالية من الغلوتين)

زيت السمسم المحمص: تأكد من أن الزجاجة تقول "محمص" ، مما يضيف نكهة سمسم قوية ؛ لا تستخدم زيت السمسم الذي له نكهة محايدة

سريراتشا: إنه اختياري ، لكننا نحب إضافة القليل من الحرارة إلى تتبيلة التوفو

الزنجبيل الطازج: يضيف الزنجبيل الطازج نكهة حارة ومنعشة إلى التوفو

جزر

بصل أحمر

الخيار: الخيار الإنجليزي هو الأفضل هنا ، لأنه يحتوي على بذور وقشر صالح للأكل. يفضل هذا الصنف الطويل والرقيق على الخيار القياسي ، الذي يحتوي على قشر أكثر مرارة وبذور أكبر.

التوابل: خل الأرز والسكر والملح

للتقديم: صلصة الباربكيو اليابانية أو صلصة أخرى ، صلصة الصويا ، الوسابي

نصائح لاعداد السوشي النباتي

يعد صنع السوشي النباتي محلي الصنع أمرا بسيطا من حيث المفهوم ، ولكن هناك عدة خطوات لإدارته. يستغرق إكمال هذه الوصفة حوالي1 ½ الى 2 ساعة. لا تحاول هذا كوجبة سهلة طوال الأسبوع! إنه أكثر ملاءمة كمشروع عطلة نهاية أسبوع ممتع أو فكرة ليلة موعد. فيما يلي بعض الخطوات لكيفية صنع سوشي التوفو:

ابحث عن شريك. هذه الوصفة أسهل مع صديق أو شريك للمساعدة! نوصي بشدة بصنعه مع شخص ما.

احصل على حصيرة لف السوشي (أو ابحث عن بديل). للحصول على تلك اللفائف الضيقة المثالية ، تحتاج إلى حصيرة لف السوشي. يمكنك أيضا استخدام أي شيء مسطح قابل لللف ، مثل مفرش مرن أو حتى منشفة. أو ، إليك حصيرة لف السوشي غير مكلفة للغاية: طقم صنع السوشي 8 دولارات

يطهى ويتبل ويبرد أرز السوشي. وصفة السوشي الجيدة هي كل شيء عن الأرز! بمجرد طهيها ، ستضعها على صينية خبز وتقلب مع خل الأرز والسكر والملح. قلبيها بملعقة للمساعدة في تبريدها ، ثم وزعيها في طبقة واحدة على الورقة. في غضون حوالي 5 دقائق ستكون درجة حرارة الغرفة وجاهزة للاستخدام.

كن واثقا عند المتداول. يمكن أن يكون السوشي المتداول مخيفا في البداية. لكن وصفة السوشي تشبه الفطائر: الأولى ليست جميلة جدا ، لكن مذاقها جيد! سوف تحصل على تعليق منه كما تذهب. استخدم بساط لف السوشي لبدء اللفائف ، ثم لفه بأصابعك فقط. تأكد من إعطائها القليل من الضغط ، مما يجعل لفائف السوشي ضيقة. (شاهد فيديو لف السوشي هذا!)

يقدم مع صلصة الباربكيو اليابانية أو صلصة أخرى

وصفة السوشي النباتية هذه لذيذة كما هي ، لكن النكهة خفيفة جدا. لذلك نوصي برشها بصلصة الباربكيو اليابانية قبل التقديم. هذا يجلب نكهة أومامي مكثفة إلى القوائم ، مما يجعلها أكثر تشبعا. استخدمنا صلصة الشواء اليابانية من باتشان ، وهي نباتية (ولذيذة جدا!).

وصفة التوفو سوشي هذه هي ...

نباتي ، نباتي ، نباتي ، خالي من الألبان وخالي من الغلوتين.

السوشي النباتي

وقت التحضير: 1 ساعة وقت الطبخ: 30 دقيقة

إليك كيفية صنع أفضل سوشي نباتي! الخضار المقرمشة والتوفو المتبل يصنعان حشوة لذيذة ومرضية.

المكونات

أرز السوشي

2 كوب أرز سوشي غير مطبوخ

1/4 كوب خل أرز

1 ملعقة كبيرة سكر

1 ملعقة صغيرة ملح كوشير 

توفو متبل

كتلة من 12 إلى 16 أونصة من التوفو شديد الصلابة أو الصلابة

1/4 كوب صلصة الصويا (أو تاماري أو أمينو جوز الهند)

2 ملاعق طعام من السمسم المحمص

1 ملعقة كبيرة خل الأرز

1 ملعقة صغيرة من شراب القيقب أو السكر

1 ملعقة صغيرة سريراتشا (اختياري)

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج٬ المبشور ناعما للسوشي

2 حبات متوسطة الحجم من الجزر٬ مقشرة ومقشرة

1/4 بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة

1/2 خيار إنجليزي مقطع إلى شرائح

2 ملاعق طعام من خل الأرز

2 ملاعق طعام من الماء

1/2 ملعقة صغيرة سكر

1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير

5 أوراق سوشي نوري

صلصة باربكيو يابانية ، للرش (أو مايونيز حار أو صلصة أخرى ، مطلوبة!*)

صلصة الصويا، الوسابي، والزنجبيل المخلل، للتقديم

تعليمات

اصنع أرز السوشي: اشطف أرز السوشي بالماء البارد. أضفه إلى قدر كبيرة مع 2 20/2 كوب ماء. اتركه حتى يغلي ، ثم خففي الحرارة. يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقيقة أو حتى يتم امتصاص الماء. (أثناء طهي الأرز ، قم بإعداد التوفو المتبل في الخطوة 5.) بمجرد أن ينضج الأرز ، ارفعي الحرارة واتركيه مغطى لمدة <> دقائق. يقلب خل الأرز والسكر والملح معا في وعاء صغير حتى يذوب. بعد أن يقف الأرز ، اسكبه على صينية خبز ، ورشي خليط الخل ، واخلطه بملعقة حتى يتجانس. يوزع الأرز في طبقة متساوية ويترك ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، حوالي <> دقائق. ثم استخدميه على الفور لفائف السوشي.

اصنع التوفو: أخرج التوفو من العبوة وصفي السائل ، مع توفير حاوية التوفو لاستخدامها في التتبيل. قطعي التوفو إلى نصفين بالطول وضعيه في وعاء زجاجي مع تكديس الشرائح. الميكروويف على طاقة عالية لمدة 2 دقيقة ، مما يساعد على استخراج السائل من التوفو. صفي السائل الزائد واتركي التوفو حتى يجف بمنشفة. قطع كل مستطيل إلى 6 شرائح طويلة.

في وعاء متوسط الحجم ، اخلطي صلصة الصويا وخل الأرز وزيت السمسم المحمص وشراب القيقب أو السكر وسريراتشا والزنجبيل المبشور. ضع نصف شرائح التوفو مرة أخرى في وعاء التوفو واسكب نصف التتبيلة في الأعلى ، مع تغطية جميع الشرائح. كومة الشرائط المتبقية في الأعلى وتصب فوق ماء مالح المتبقي. ضعيها في الثلاجة لتنقع لمدة 20 دقيقة على الأقل.

تحضير الخضار: قطعي الخضار إلى شرائح حسب التعليمات. ضعي الجزر والبصل الأحمر في وعاء مع خل الأرز والماء والسكر والملح. السماح للراحة حتى استخدام.

اصنع السوشي: ضع حصيرة لف السوشي أو أي عنصر آخر قابل لللف بشكل مسطح (مثل المنشفة) على سطح عمل نظيف ، ثم ضع قطعة من الغلاف البلاستيكي في الأعلى. أضف ورقة من نوري ، الجانب اللامع لأسفل ، وقم بمحاذاة الحافة السفلية مع حافة حصيرة التدحرج. استخدم ملعقة لنشر أرز السوشي في طبقة يبلغ سمكها حوالي 1/2 بوصة ، مع ترك هامش 1 بوصة في الطرف الأبعد عنك وهامش 1/2 بوصة من الأرز في الطرف الأقرب إليك. رتب الحشوات على التوالي على الحافة الأقرب إليك ، مع حوالي <>/<> بوصة من هامش الأرز على الحافة (انظر الصورة). قاوم الرغبة في الإفراط في حشو القوائم. لف السوشي بعناية بعيدا عنك ، باستخدام السجادة للضغط. استخدم يدا واحدة للحفاظ على الحشوة في مكانها حتى تصل إلى النقطة التي تلامس فيها السجادة الأرز. في هذه المرحلة ، ارفع السجادة بعيدا عن الأرز حتى تتمكن من الاستمرار حتى يتم لف السوشي بالكامل. كرر هذه العملية حتى يتم استخدام كل الأرز. (راجعبحث عن وصفات للعشاء)

خدم: استخدم سكينا حادا جدا لتقطيع اللفائف إلى شرائح بسمك 1/2 بوصة. ضعيها على طبق ورشي عليها صلصة الباربكيو اليابانية (لتوفير النكهة النهائية) ، أو صلصة أخرى من اختيارك. يقدم مع صلصة الصويا والوسابي. قم بتخزين بقايا الطعام مبردة في حاوية مغلقة لمدة 3 إلى 4 أيام.