كيف تصبح عالم أغذية في 6 خطوات
يدرس علماء الأغذية الجوانب الكيميائية والفيزيائية والميكروبية للأغذية ويطبقون النتائج التي توصلوا إليها لتطوير منتجات مغذية وآمنة. مع التغيرات البيئية والمناخية السريعة التي تتطلب أساليب إنتاج غذائي "جديدة ومحسنة" ، يمكن أن تصبح عالم أغذية مهنة مجزية. إذا كنت مهتما بإنتاج منتجات غذائية صحية وجديدة ، فقد تستفيد من معرفة ما يستلزمه هذا المسار الوظيفي وما يمكن أن تتوقعه من الوظيفة.
في هذه المقالة ، نناقش ماهية عالم الأغذية ، ونساعدك على فهم كيف تصبح واحدا ، واستكشاف متوسط راتبه واكتشاف المهارات المطلوبة في الدور.
كيف تصبح عالم أغذية
لفهم كيف تصبح عالم أغذية ، اتبع هذه الخطوات الست:
1. تعرف على المزيد حول الوظيفة
قبل ممارسة مهنة في علوم الأغذية ، خذ بعض الوقت للبحث عن المزيد حول هذا الدور الوظيفي. في كثير من الأحيان ، يتطلب هذا الدور كفاءة جيدة في العلوم والرياضيات. ضع في اعتبارك أيضا الإطار الزمني لتصبح عالم أغذية للتأكد من توافقه مع أهدافك طويلة المدى. إذا أمكن ، تحدث إلى شخص يعمل بالفعل في مجال علوم الأغذية لمعرفة المزيد عن هذا الدور الوظيفي.
2. إكمال شهادة الثانوية العامة والمستويات المتقدمة
الخطوة الأولى نحو أن تصبح عالم أغذية هي إكمال متطلبات الحصول على شهادة جامعية أو تدريب مهني. يمكنك اختيار ما إذا كنت ترغب في إكمال شهادة جامعية أو تدريب مهني أو كليهما. بغض النظر عن الخيار الذي تختاره ، أكمل متطلبات مستوى الدخول للحصول على القبول في برنامج الشهادة. على الرغم من أن كل جامعة لديها متطلبات تعليمية مختلفة ، إلا أنها غالبا ما تشمل:
5 شهادة الثانوية العامة في الصفوف من 9 إلى 4 (A * إلى C)
1 أو 2 مستويات A للحصول على دبلوم وطني أعلى أو درجة تأسيسية
2 إلى 3 مستويات A لبرنامج درجة
الشهادة العامة للتعليم الثانوي أو المستويات المتقدمة في العلوم واللغة الإنجليزية والرياضيات
3. الحصول على شهادة جامعية
بعد ذلك ، أكمل شهادة جامعية في الدراسات الغذائية أو علوم الأغذية أو تكنولوجيا الأغذية أو المجالات ذات الصلة. خلال دراستك ، حاول اختيار مواضيع مثل الكيمياء أو التغذية لاكتساب المهارات المطلوبة لتصبح عالم أغذية. إذا كان لديك شهادة جامعية في مواضيع غير ذات صلة ، فتابع درجة الدراسات العليا في الغذاء أو التغذية أو المجالات ذات الصلة.
4. ابحث عن تدريب مهني
في كثير من الأحيان ، يفضل المرشحون متابعة التدريب المهني على الحصول على شهادة جامعية. ابحث عن تدريب مهني يتيح لك الحصول على شهادتك بدوام جزئي أثناء التدريب بدوام كامل. أنت مؤهل للحصول على تدريب مهني متقدم لتقني الأغذية ومع بعض الخبرة ، يمكنك اختيار تدريب مهني للحصول على درجة تقنية.
5. التقدم لشغل وظائف على مستوى الدخول
بعد الحصول على المؤهل المطلوب ، تقدم لشغل وظائف على مستوى المبتدئين مثل فني أغذية أو مساعد مختبر. يمكنك العمل مع شركة تصنيع أغذية للحصول على خبرة عملية في هذا الدور. في كثير من الأحيان ، يفضل أصحاب العمل المرشحين ذوي الخبرة السابقة أو المعرفة المتعمقة لهذا الدور. الخبرة كعالم أغذية للمبتدئين يمكن أن تجعلك مرشحا مرغوبا فيه.
6. انضم إلى جمعية مهنية
عندما تنضم إلى جمعية مهنية مثل معهد تقنيي الأغذية (IFT) ، يمكنك التواصل مع مجتمع من مبتكري الأغذية العالميين والعلماء العلميين والمنجزين. كعضو ، يمكنك الوصول إلى موارد التعلم وفرص التواصل والأحداث التي يمكن أن تساعد في تشكيل حياتك المهنية. تبقيك جمعيات علماء الأغذية على اطلاع دائم بأحدث الاتجاهات والتقنيات في هذا القطاع.
من هو عالم الأغذية؟
يعمل عالم الأغذية على تحسين جودة المنتجات وخلق طريقة أكثر أمانا وفعالية لإنتاج الغذاء. أنها تضمن أن المنتجات الغذائية تمتثل لمعايير السلامة. كما أنها تطور عمليات محسنة لتجهيز الأغذية وتخزينها. قد يتضمن جزء من يوم عملهم إعداد مصادر الغذاء وتحسينها وتقييمها. بعض أنشطة العمل اليومية النموذجية هي:
البحث في سوق العملاء الحالي وتقييم أحدث التقنيات لتطوير مفاهيم جديدة للمنتجات الغذائية
تحديد عمليات تصنيع الأغذية التي تخفض التكاليف والتي تلبي المتطلبات التنظيمية
وضع معايير إنتاج الأغذية وجودتها
تحديد العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية المختلفة
تصميم سياسات ضمان الجودة
دراسة العملية الكاملة لتطوير الغذاء ، بما في ذلك إنتاج الغذاء وإنتاج الأراضي
اختبار نقص الغذاء وتقديم توصيات بشأن التحسين
السفر إلى موقع تصنيع وإنتاج الأغذية لضمان عملية سلامة الأغذية
التعاون مع المهندسين الزراعيين وفنيي الأغذية لإنشاء منتجات غذائية جديدة
العمل على تكنولوجيا التعبئة والتغليف والابتكار
تجميع واعتماد توسيم ومواصفات المنتجات الغذائية
متوسط راتب عالم الأغذية
ال متوسط راتب عالم الأغذية هو 35000 دولار سنويا ، مع إمكانية زيادته مع الخبرة. يعتمد راتبهم الدقيق على الصناعة ومؤهلاتهم التعليمية ومهاراتهم وموقعهم الجغرافي. في كثير من الأحيان ، يحصل المرشحون الحاصلون على درجة الماجستير أو الدكتوراه على أجر أعلى من الحاصلين على درجة البكالوريوس.
مهارات عالم الأغذية
فيما يلي بعض المهارات التي تحتاجها للحصول على مهنة مجزية كعالم غذاء:
مهارات الاتصال
مهارات الاتصال القوية ضرورية لإكمال مختلف البحوث المتعلقة بالأغذية. إنها تتطلب مهارات اتصال شفهية وكتابية لمناقشة المشاريع والإبلاغ عن النتائج. في كثير من الأحيان ، يقوم هؤلاء المحترفون بكتابة التقارير ومشاركتها مع أصحاب المصلحة في العمل.
البحوث والرياضيات
الهدف الأساسي لعالم الأغذية هو إكمال البحث في مختلف المجالات المتعلقة بعلوم الأغذية. تتطلب القدرة على أخذ قياسات صغيرة وتسجيلها بدقة. قد يحتاج هؤلاء المحترفون إلى معرفة طرق البحث المختلفة للبحث عن الطعام. مهارات البحث الجيدة في إنتاج الأغذية وجودتها ضرورية لهذا الدور. أيضا ، تساعد القدرة الرياضية الجيدة في إجراء البحوث. في كثير من الأحيان ، يقوم عالم الأغذية بحساب نسب مئوية مختلفة لتحديد محتوى الصحة أو الدهون في المواد الغذائية.
حل المشكلات
في كثير من الأحيان ، قد يحل علماء الأغذية المشكلات المتعلقة بمصادر الغذاء أو مخاوف الجودة. القدرة على تحديد المشاكل والتوصل إلى حلول أمر ضروري. مهارات حل المشكلات ضرورية للتوصل إلى منتجات غذائية مبتكرة.
الملاحظة والمعرفة التقنية
لإكمال واجباتهم الخاصة بالوظيفة ، يقوم هؤلاء المحترفون بإجراء تجارب وتحليل البيانات باستخدام تقنيات مختلفة. يقضون الكثير من الوقت في مراقبة الممارسات المختلفة قبل تقديم توصيات للتحسينات. أيضا ، الكفاءة في استخدام أجهزة الكمبيوتر والبرامج المختلفة أمر ضروري لهذا الدور الوظيفي. يمكن أن تكون الكفاءة في جداول البيانات ومعالجة النصوص وبرامج العروض التقديمية مفيدة لمهنة مجزية.
بيئة عمل عالم الأغذية
تعتمد بيئة عمل عالم الأغذية على الصناعة التي تعمل فيها وبأي صفة. كعالم أغذية ، يمكنك التخصص في تكنولوجيا النباتات أو الحيوانات أو التربة. قد يعمل بعض علماء الأغذية في بيئة معملية ويركزون على تصميم وإجراء تجارب غذائية مختلفة. قد يقضي آخرون جزءا من يوم عملهم في تحسين التربة لضمان قيمة غذائية أفضل.
قد يعمل بعض المتخصصين في مجال الأغذية في هيئات الحكومة المركزية. قد يعمل آخرون في منظمات التعليم وتجهيز الأغذية وتصنيع المعدات أو إجراء تجارب على استدامة المنتجات الغذائية المختلفة. قد يتضمن جزء من يوم عملهم السفر إلى مرافق المزرعة أو الإنتاج وقد يسافرون على المستوى الوطني أو الدولي للقيام بمهام متعلقة بالعمل. يعمل معظم علماء الأغذية 40 ساعة في الأسبوع.
نصائح لتطوير حياتك المهنية
استخدم هذه النصائح لتطوير حياتك المهنية والتقدم فيها كعالم غذاء:
زيادة شبكتك المهنية: يمكن أن تساعدك تنمية شبكتك المهنية في العثور على وظائف مناسبة كعالم غذاء. لتطوير وتسريع نمو حياتك المهنية ، تواصل مع شبكة خريجي جامعتك أو كن عضوا في جمعية غذائية مهنية.
ابحث عن مرشد: إذا كنت تعرف متخصصا متمرسا في علوم الأغذية ، فاطلب منه أن يصبح مرشدك ويعطيك إرشادات حول الدور الوظيفي. يمكنهم مساعدتك في العثور على فرص عمل أفضل وتقديم الدعم.
ابق على اطلاع بأحدث الاتجاهات: للحصول على مهنة مرضية ، من المهم أن تظل في طليعة أحدث الاتجاهات والأبحاث. يمكن أن تساعدك القراءة المنتظمة عن مختلف مجلات وأخبار علوم الأغذية على البقاء على اطلاع دائم بمهنتك.
إنشاء أهداف مهنية: يمكن أن يساعدك تحديد أهداف مهنية واضحة في السعي كعالم غذاء. سواء كنت تنشئ أهدافا قصيرة الأجل أو طويلة الأجل ، استخدم طريقة الهدف الذكي واجعل أهدافك محددة وقابلة للقياس وقابلة للتحقيق وذات صلة ومحددة زمنيا.
تعرف على ثقافات الطعام المختلفة: يعد توسيع معرفتك والتعرف على ثقافات الطعام المختلفة في جميع أنحاء العالم طريقة رائعة لتوسيع مجموعة مهاراتك. يمكن أن يساعدك ذلك في إنشاء منتجات ومكونات غذائية جديدة.
تعرف على ظروف العمل: بصفتك عالما في مجال الأغذية ، يمكنك السفر إلى مواقع مختلفة لإجراء التجارب وتطوير منتجات جديدة. قد تتضمن هذه العمل في ظروف مختلفة ، مثل درجات الحرارة القصوى أو الضوضاء العالية.
النمو الوظيفي لعالم الأغذية
بعد الحصول على ترقيات كعالم أغذية ، قد يقوم أصحاب العمل بتوظيفك في وظائف تقني أول. لدخول المناصب الإدارية ، يفضل أصحاب العمل المرشحين الحاصلين على درجة الماجستير أو الدكتوراه. قد يتضمن المسار الوظيفي النموذجي لهذا الدور ما يلي:
تقني تطوير
تقني تطوير أول
مدير إدارة المنتجات الجديد
مدير أول إدارة المنتجات