ما هو الفرق بين الليسيثين والليكتين؟

قد يبدو أن الليسيثين والليكتين هما نفس الكلمة ، على الأقل من نظرة سريعة. ومع ذلك ، كلاهما مغذيات مختلفة تماما مع خصائص وبنية واستخدامات مختلفة. الليسيثين هو في الأساس مادة تشبه الدهون في حين أن اللكتين هو بروتين موجود في النباتات والحيوانات. دعونا نلقي نظرة على بعض الاختلافات الرئيسية بين الاثنين.

ما هو الليسيثين?

ربما تكون قد رأيته في مكونات معينة ، لكنك لا تعرف بالضبط ما هو عليه. لذا ، فإن الليسيثين هو مادة تشبه الدهون تنتمي إلى مجموعة أكبر من المركبات تسمى الدهون الفوسفاتية. الليسيثين هو مضاف غذائي يمكن العثور عليه في العديد من الأطعمة مثل فول الصويا وصفار البيض. في الواقع ، كلمة الليسيثين مشتقة من المصطلح اليوناني lekithos الذي يعني "صفار البيض". يحتوي صفار البيض على حوالي 3,362 ملليغرام من الليسيثين. لذلك ، الليسيثين هو في الأساس مزيج من الدهون الضرورية للخلايا البشرية.

الليسيثين هو مضاف غذائي يأتي من مصادر متعددة. فول الصويا هو إلى حد بعيد أهم مصدر للليسيثين التجاري. إنها المادة الصمغية الموجودة في الزيت النباتي الخام والتي يمكن الحصول عليها عن طريق إزالة الصمغ من الزيت المستخرج من البذور. الليسيثين يساعد على إصلاح معظم أعطال الأنظمة في جسم الإنسان ويزيل الكوليسترول الزائد من الجسم. يساعد في الأداء السليم للكبد ويمنع تصلب وانسداد الأوعية الدموية. كما أنه يساعد في الدورة الدموية السليمة للأكسجين لجميع أنسجة الجسم.

ما هو الليكتين؟

الليكتين ، المعروف أيضا باسم مضاد المغذيات ، هو نوع من البروتين المرتبط بالكربوهيدرات الموجود في جميع النباتات والحيوانات. الليكتين هو بروتين سكري يرتبط بشكل طبيعي بشكل دائم بالبروتين من نهاية الكربوهيدرات في البروتين. الليكتينات منتشرة في كل مكان لأنها تلعب دورا محوريا في العديد من عمليات الحياة. يمكن تحديدها في الكائنات الحية الدقيقة والنباتات والحيوانات. يمكن تحديدها بناء على المقايسات الوظيفية أو عن طريق تماثل تسلسل الأحماض الأمينية مع تسلسلات الليكتين المعروفة. مجموعات الليكتين الأكثر تميزا هي تلك التي تأتي من مصادر نباتية.

الليكتين هي بروتينات موجودة بشكل رئيسي في الحبوب والبقوليات. نفس الميزات التي يستخدمها الليكتينات للدفاع عن النباتات قد تسبب العديد من المشاكل بما في ذلك عسر الهضم. ويعتقد أنه سم خطير يساعد على زيادة الكوليسترول في الجسم وزيادة الوزن وجميع المشاكل الصحية التاجية. ولكن عند طهيها بشكل صحيح ، تصبح الأطعمة التي تحتوي على الليكتين غير ضارة. ولكن هناك القليل من الأبحاث التي تثبت الآثار السلبية لوجود الليكتين في نظامك الغذائي. هناك حاجة إلى دراسة أكثر حسما لاستنتاج ما إذا كانت جيدة أو سيئة لصحتك. ولكن ليس كل أنواع الليكتين تسبب ضررا لصحتك.

نوع

– الليسيثين هو مادة تشبه الدهون توجد بشكل طبيعي في الأنسجة النباتية والحيوانية. وهو الاسم الشائع والتجاري لخليط طبيعي من الدهون الفوسفاتية. وهو في الأساس مزيج من الدهون التي تعتبر ضرورية للخلايا البشرية. الليكتين ، من ناحية أخرى ، هو نوع من البروتين المرتبط بالكربوهيدرات الموجود في جميع النباتات والحيوانات. الليكتين هو بروتين سكري يرتبط بشكل طبيعي بشكل دائم بالبروتين من نهاية الكربوهيدرات في البروتين.

مصدر

– الليسيثين هو مضاف غذائي يأتي من مصادر متعددة. فول الصويا هو إلى حد بعيد أهم مصدر للليسيثين التجاري. ويمكن أيضا أن توجد في العديد من الأطعمة مثل فول الصويا وصفار البيض. تحتوي العديد من الأطعمة مثل الأطعمة الحيوانية والنباتية والمصنعة على الليسيثين. تم العثور على الليكتين في جميع النباتات ، وخاصة الحبوب والبقوليات (العدس والفاصوليا والفول السوداني والبازلاء وفول الصويا ، وما إلى ذلك). الليكتين هي أحد مكونات الطعام. في الواقع ، ما يقرب من 30 ٪ من جميع طعامنا يحتوي على الليكتين. كما أنها موجودة في أنسجة اللحاء للعديد من أنواع الأشجار.

دالة

– الليسيثين يساعد على إصلاح معظم أعطال الأنظمة في جسم الإنسان ويزيل الكوليسترول الزائد من الجسم. وهو يعمل كمستحلب ، يعلق الدهون والزيوت من الخلط مع مواد أخرى. يساعد على تخفيف مشاكل الجهاز الهضمي ويمنع تصلب وانسداد الأوعية الدموية. تستخدم النباتات اللكتين كسلاح للدفاع عن نفسها من الحيوانات والناس. أيضا ، ترتبط الأطعمة الغنية بالليكتين بانخفاض معدلات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. يمكن أن يعزز الليكتين نشاط المناعة ويحسن تنظيم نسبة السكر في الدم.

ملخص

باختصار ، الليسيثين هو مجموعة من المواد الدهنية التي تنتمي إلى مجموعة أكبر من المركبات تسمى الدهون الفوسفاتية وتوجد بشكل طبيعي في الأنسجة النباتية والحيوانية. اللكتين ، من ناحية أخرى ، هو مضاد للمغذيات يرتبط ببعض الكربوهيدرات ويعتقد أنه سم خطير يساعد على زيادة الكوليسترول في الجسم ، وزيادة الوزن ، وجميع المشاكل الصحية التاجية. تم العثور على اللكتين في ما يقرب من 30 ٪ من الأطعمة التي نتناولها. توجد في جميع النباتات ، وخاصة الحبوب والبقوليات. حسنا ، هناك العديد من أنواع الليكتين ، وبعضها آمن تماما.

الأسئلة الشائعة

لماذا الليسيثين ليست جيدة بالنسبة لك?

هناك العديد من الفوائد المعروفة للليسيثين ، ولكن يمكن أن يسبب أيضا بعض الآثار الجانبية الرئيسية مثل الغثيان أو الإسهال أو آلام المعدة. انها آمنة في الغالب.

ما هي الأطعمة الغنية بالليسيثين؟

يمكن العثور على الليسيثين في العديد من الأطعمة مثل فول الصويا وصفار البيض واللحوم الحمراء واللحوم العضوية والمأكولات البحرية وبذور القطن وزيت عباد الشمس والحبوب الكاملة والحليب والفول السوداني وأكثر من ذلك.

ما هو الغرض من الليسيثين?

يستخدم جسم الإنسان الليسيثين للمساعدة في عملية التمثيل الغذائي ونقل الدهون. يساعد على إصلاح معظم أعطال الأنظمة في جسم الإنسان ويزيل الكوليسترول الزائد من الجسم.

ما هو أفضل مصدر للليسيثين?

المصدران الرئيسيان للليسيثين هما فول الصويا وصفار البيض. يحتوي صفار البيض على حوالي 3,362 ملليغرام من الليسيثين.