ما هي إيجابيات وسلبيات كونك طاهيا

هناك تسلسل هرمي في صناعة الطهي عندما يتعلق الأمر بمنصب الطاهي. المنصب الأكثر رغبة واحتراما هو منصب الشيف التنفيذي.

المنصب التالي الأكثر أهمية في التسلسل الهرمي هو الطاهي سو ، يليه طاهي المحطة ، والمعجل ، ومدير المطبخ ، وطباخ المعجنات ، والسوسير ، وطباخ السمك.

يمكن للجنة ، وهي طاهية مبتدئة تتعلم الحبال وتعمل تحت إشراف طاه من الحزب (طاهي المحطة) ، تسلق هذا التسلسل الهرمي شريطة أن يكون لدى اللجنة ميل للإبداع ، وشغف بالطعام والطهي ، بالإضافة إلى فهم عميق للشعور بالإلحاح.

إيجابيات كونك طاهيا

هذه مهنة مثيرة ومجزية تقدم العديد من الفوائد الرائعة لأولئك الذين لديهم شغف بمجال الطهي.

1. فرص السفر

الطهاة الشباب الذين يبدأون حياتهم المهنية الذين ليس لديهم عائلة بعد ، غالبا ما يسافرون إلى وجهات أخرى في جميع أنحاء العالم لاكتساب خبرة أكبر أو السفر.

صناعة الضيافة هي صناعة مزدهرة مع توقعات نمو ممتازة للعقد المقبل.

صناعة الطهي هي في قلب صناعة الضيافة.

على هذا النحو ، فإن الطلب على هؤلاء المهنيين يتزايد باستمرار.

هناك باستمرار مواقف مفتوحة في جميع أنحاء العالم التي تبحث عن كبار المهنيين في هذه الصناعة.

2. فرص ريادة الأعمال

واحدة من أعظم مزايا هذه المهنة هي أن معظم الطهاة ذوي الخبرة يمكنهم بدء أعمالهم.

لا يهم إلى أي مدى صعدت السلم ، فهناك إمكانية لفتح مؤسستك الخاصة في أي مرحلة من تقدمك.

سواء كنت تبدأ مطعما متنقلا أو مؤسسة لتناول الطعام الفاخر ، بمجرد أن يكون لديك خبرة في أسلوب معين من الطهي ، سيكون هناك سوق لمنتجك.

حتى لو قررت فتح كشك والنمو من هناك ، فستتمكن من القيام بذلك.

هذه هي إحدى الصناعات التي يكون فيها الدخول إلى السوق حتى لطاهي شبه متمرس أمرا سهلا للغاية.

3. حرية الإبداع

كلما صعدت السلم ، زاد إبداعك كطاهي.

يضع بعض الطهاة التنفيذيين تركيز عملهم على العمل الجماعي ودمج الأفكار من جميع المستويات في القائمة النهائية.

على سبيل المثال ، حتى الطهاة الصغار سيكون لديهم القدرة على المشاركة في صياغة عناصر قائمة جديدة.

هذا هو المكان الذي يأتي فيه الإبداع وهو مهم جدا.

ليس فقط في ما يتم إعداده ولكن كيف يتم تقديمه على اللوحة.

يعد طلاء الطعام مهارة في حد ذاتها يهدف العديد من الطهاة إلى إتقانها في حياتهم المهنية.

لقد قيل إن معظم الناس يأكلون مع حاسة التذوق وحاسة الشم وحاسة البصر.

بصريا ، الطلاء هو ما يجذب الراعي ويغري براعم الذوق الخاصة بهم.

لهذا السبب ، ربما يكون الطلاء أحد أهم المهارات التي يجب إتقانها.

4. التعرف على الثقافات الأخرى

من المثير العمل في المطبخ.

هناك الكثير من التوتر الذي ينطوي عليه الأمر ولكن أيضا الكثير من الرضا الوظيفي عندما تسمع الكلمات: "مجاملات للطاهي".

ولكن ، أكثر من ذلك ، هي الفرصة لمقابلة أشخاص من مختلف الفئات العمرية ، ومناحي الحياة المختلفة ، والثقافات المختلفة.

كما ذكرنا سابقا ، فإن الطلب على الطهاة مرتفع في جميع أنحاء العالم.

على هذا النحو ، ليس من غير المألوف العمل في مطبخ متعدد الثقافات.

قد يكون الطاهي التنفيذي الخاص بك فرنسيا ، وقد يكون الطاهي سو أمريكيا ، وقد يكون الطاهي الهايتي هايتيا ، وما إلى ذلك.

سوف تلتقي بأشخاص من جميع أنحاء العالم وتتعرف على ثقافاتهم وطريقتهم في الطهي والأطعمة التي يحبونها.

يمكنك حتى دمج هذه الوصفات في قائمتك في يوم من الأيام حيث تتعلم طهي العديد من الأطباق الثقافية.

5. الأمن الوظيفي

ومن المتوقع أن ينمو قطاع الضيافة بنسبة 6.2٪ من عام 2014 حتى عام 2024.

ويمكن تفسير ذلك بطرق مختلفة.

أولا ، سيكون هناك طلب كبير على الطهاة في السنوات القادمة ومن المقرر أن يستمر في النمو.

وظائف الطهاة مطلوبة في جميع أنحاء العالم.

وإذا كنت تتخصص في مجالات معينة من عالم الطهي ، مثل المطبخ الفرنسي ، أو طعام غرب إفريقيا ، فقد تتم مطاردتك من قبل بعض أفضل المطاعم في جميع أنحاء العالم.

6. النمو نحو دور قيادي

كما ذكرنا سابقا ، هذا مجال يسمح بالنمو التصاعدي.

كطاه مبتدئ ، هناك الكثير لتعلمه عن المطبخ.

كل منطقة لديها مجال للتقدم.

على سبيل المثال ، إذا كنت عاملا في الخط ، وكان تخصصك هو اللحوم ، فيمكنك التحرك أفقيا ، والتخصص في المأكولات البحرية.

أو يمكنك العمل على التحرك صعودا نحو منصب الطاهي البسيط.

تقدم كل فئة للطاهي العديد من فرص التعلم.

لن تشعر أبدا بأنك راكد إذا كنت شخصا يعمل بجد.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك معدل دوران مرتفع نسبيا للعمالة ، مما يعني أن المراكز تفتح طوال الوقت.

7. عش شغفك

إذا كنت تحب الطعام وتستمتع بالطهي ، فقد تكون هذه هي المهنة المثالية لك.

لن تتمكن فقط من تحويل هواية إلى مهنة ، ولكنك ستختبر مستويات عالية من الرضا الوظيفي في هذه العملية.

كثير من الناس لا يجدون شغفهم في الحياة وينتهي بهم الأمر إلى القيام بعمل ممل لا يلهمهم أو يحفزهم أو يتقدمهم في الحياة.

العثور على شغفك ومتابعته هو حلم لا يختبره الكثيرون أبدا.

أولئك الذين هم قادرون على العثور على طريقهم إلى هذا المجال ، سيختبرون عيش شغفهم يوميا.

سلبيات كونك طاهيا

تماما كما أن هناك مزايا ، هناك العديد من العيوب أيضا.

فيما يلي أهم 7 عيوب لهذه الوظيفة.

1. راتب منخفض

ومرتب المبتدئين في هذه الوظيفة منخفض نسبيا.

بالإضافة إلى ذلك ، لن يحصل العديد من الطهاة على وظيفة أحلامهم في مطعم حائز على نجمة ميشلان وسينتهي بهم الأمر بالعمل في مؤسسات منخفضة الأجر.

هذا يمثل مشكلة بالنسبة لأولئك الذين يقومون بتربية الأسر لأن الدخل قد لا يكون دائما كافيا لإعالة أسرة بأكملها.

في كثير من الأحيان ، سيحتاج هؤلاء الأفراد إلى الحصول على وظيفة ثانية أو العمل الكثير من العمل الإضافي.

2. العمل في عطلة نهاية الأسبوع

عيب آخر هو أنك ستعمل عندما يكون معظم الناس خارجا.

المطاعم مشغولة في الغالب عندما لا يكون الناس في العمل.

هذا يعني أنك ستحتاج في كثير من الأحيان ، إن لم يكن طوال الوقت ، إلى العمل خلال عطلات نهاية الأسبوع.

يتم إغلاق العديد من المؤسسات في الولايات المتحدة يومي الاثنين والثلاثاء ، مما يعني أن الطهاة سيكون لديهم هذان اليومان كعطلة نهاية الأسبوع.

الحقيقة المحزنة هي أن معظم أصدقائك سيكونون في نفس الصناعة حيث سيكون لديك نفس الوقت.

لن تتمكن من حضور حفل الشواء في عطلة نهاية الأسبوع ما لم تكن في عطلة نهاية الأسبوع تلك.

3. وظيفة مرهقة

ليس سرا أن عالم الطهي مليء بمستويات عالية من الإجهاد.

تخيل أن لديك مطعما يتسع ل 60 مقعدا ويتم ملء جميع هذه المقاعد في نفس الوقت.

هذا هو ما يعرف باسم "الاندفاع" في صناعة الضيافة.

سيشهد المطبخ نوبات مكثفة من الأوقات المزدحمة لتلبية الطلب القادم من أرضية المطعم.

هذا ليس "ليلة واحدة في الأسبوع" من نوع من الشيء.

يحدث الاندفاع أثناء الإفطار والغداء والعشاء.

كل يوم سوف تواجه هذا التدفق المفاجئ من الرعاة الذين يريدون جميعا طعامهم في نفس الوقت بالضبط.

وهنا أيضا يأتي دور التنسيق.

سيتم إلقاء المطبخ غير المنظم في حالة من الفوضى عندما يحدث هذا ، مما يسبب المزيد من التوتر.

4. ليست مهنة رائعة إذا كنت تخطط لعائلة

ما لم تكن تعمل في مؤسسة ذات ساعات ثابتة من الساعة السادسة صباحا حتى بعد الغداء مباشرة ، فمن المحتمل أنك ستعمل في بعض الأوقات العشوائية جدا.

على سبيل المثال ، يمكنك العمل في نوبة الإفطار في يوم من الأيام ونوبة العشاء في اليوم التالي.

على هذا النحو ، قد يكون تأسيس عائلة أمرا صعبا للغاية بالنسبة لك.

ستجد صعوبة كبيرة في تنظيم نفسك حول جدول عملك.

ضع في اعتبارك أنه على الرغم من أن هذا قد يكون صعبا ، إلا أنه بالتأكيد ليس مستحيلا.

لكن معظم الناس يجدون صعوبة في التكيف مع نمط الحياة هذا عندما يكون لديهم عائلات.

5. سوف رائحة الطعام طوال اليوم

العمل في المطبخ طوال اليوم سيترك رائحة طعام كريهة على سترة الطاهي.

هذا شيء لا مفر منه ولا يبدو أن معظم الطهاة قلقون ، لأن هذا هو شغفهم.

الرائحة ليست مزعجة للغاية ، لكنها بالتأكيد ملحوظة.

ولكن ، بالنسبة للبعض ، هذه الرائحة لا تطاق وبمرور الوقت تصبح الرائحة أكثر وضوحا لهؤلاء الأفراد.

إذا كنت تشعر أن هذا شيء لن يزعجك ، فعليك التفكير في متابعة هذه المهنة.

يجد الكثيرون أن الرائحة لا تطاق على الرغم من ذلك.

6. الإرهاق

للأسف ، بسبب مستويات التوتر العالية ، وساعات العمل الطويلة ، والوظائف الصعبة ، يعاني العديد من الطهاة من الإرهاق بحلول منتصف حياتهم المهنية.

غير قادر على العودة.

هذا لا يحدث لجميع الطهاة ، لكنه يحدث لجزء كبير إلى حد ما من السكان في الطرف الأعلى من التسلسل الهرمي.

7. العمل لساعات طويلة

كما ذكرنا سابقا ، قد تبدأ فقط في الانشغال بعد الساعة السادسة مساء عندما يكون معظم الناس خارج العمل.

تشهد معظم المؤسسات أكثر فتراتها ازدحاما بين الساعة 6 مساء و 9 مساء.

يمكنك قبول العمل بشكل جيد بعد الساعة 11 مساء في معظم المؤسسات.

ستكون أيام وساعات عملك مختلفة اختلافا جذريا عن تلك التي تعمل في بيئة مكتبية.

هل يجب أن تصبح طاهيا؟

هناك العديد من الأسباب لمتابعة هذا المجال الوظيفي.

إذا كنت تحب السفر ، والاستمتاع بالعمل في وظيفة شاقة والتحدي ، ولديك ذوق إبداعي ، فقد تكون هذه هي الوظيفة المناسبة لك تماما.

الشيء الذي يجب مراعاته هو ما إذا كان الطهي والطعام هو شغفك.

إذا كان الأمر كذلك ، فقد ترغب في متابعة هذا المجال لأنك ستواجه مستويات عالية جدا من الرضا الوظيفي.