كيف أصبح مشرفا على سلامة الأغذية؟

 قد تكون هناك حاجة إلى درجة البكالوريوس في واحدة من العديد من المجالات المتعلقة بعلوم الأغذية إذا كنت ترغب في العمل كمشرف على سلامة الأغذية. قد يصر بعض أرباب العمل على الحصول على دبلوم جامعي ، لكن البعض الآخر سينظر في الخبرة السابقة في الصناعة أيضا. يمكن للمطاعم ومصانع تجهيز الأغذية والكافيتريات ومجموعة متنوعة من الشركات والمنظمات الأخرى التي تعالج أو تقدم الطعام توظيف مشرفين على سلامة الأغذية. يراقب مشرفو سلامة الأغذية عمل الموظفين الآخرين أينما ذهبوا لضمان عدم تلوث الطعام.

 كيف تصبح مشرفا على سلامة الأغذية؟

قد تكون هناك حاجة إلى درجة البكالوريوس في علوم الأغذية أو سلامة الأغذية أو علم الأحياء الدقيقة أو الكيمياء أو أي مجال آخر ذي صلة لأولئك الذين يرغبون في العمل كمشرف على سلامة الأغذية. قد لا يحتاج بعض أصحاب العمل إلى درجة علمية وسيقبلون بدلا من ذلك الخبرة أو التدريب ذي الصلة في مجال سلامة الأغذية. سوف تتعلم عن العديد من الجوانب المختلفة لإعداد الطعام وتخزينه وتوزيعه أثناء تعليمك أو تدريبك. يجب أن يفهم المشرفون المسؤولون عن سلامة الأغذية وأن يكونوا معتمدين في نظام إدارة الأغذية لتحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP). يمكن للمشرفين التعرف على معايير تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة لمجالات إعداد الطعام المحددة مثل الأسماك والعصير والمنتجات الطازجة واللحوم والدواجن التي تدرس عبر الإنترنت.

يمكن للمشرفين على سلامة الأغذية العمل في مجموعة متنوعة من البيئات ، بما في ذلك المطاعم ومصانع تجهيز الأغذية ومرافق إنتاج الحليب والكافتيريات المدرسية وغيرها. قد يطلب من مشرفي سلامة الأغذية أن يكونوا في طابق العمل في جميع الأوقات في صناعة تعبئة الأغذية وتجهيزها. في المطاعم، يبقى مشرف سلامة الأغذية على اطلاع دائم على أحدث اللوائح الغذائية وهو المصدر الرئيسي للمعلومات لتثقيف موظفي الانتظار وموظفي المطبخ حول إجراءات التعامل مع الأغذية المناسبة. يتم تدريب أولئك الذين يرغبون في العمل كمشرف على سلامة الأغذية في الفنادق وكافتيريات الشركات ومصانع تعبئة اللحوم ومجموعة متنوعة من مؤسسات الخدمات الغذائية الأخرى لضمان التعامل مع الطعام وإعداده وتقديمه وفقا لمعايير الصناعة.

سيتعلم مشرفو سلامة الأغذية في المستقبل كيفية مراقبة الموظفين المرضى والذين يتعاملون مع الطعام. في العديد من أماكن العمل ، يكون البرد الطفيف مقبولا ، ولكن في بيئة معالجة الأغذية أو تعبئتها ، قد يكون كارثيا. في المطاعم أو الكافيتريات المدرسية ، يمكن لشخص واحد يعطس أو يسعل أن يصيب عددا كبيرا من الناس من خلال الطعام الذي يتعامل معه. كما يتم تدريب المشرفين على سلامة الأغذية لمراقبة التعبئة والتغليف عن كثب لضمان بقاء الأغذية المعبأة معقمة وخالية من الملوثات.