هل تخفض الفاصوليا الكوليسترول؟

في حين أن أقل من 8 في المائة من البالغين يأكلون الفاصوليا المجففة في أي يوم معين ، وفقا لمقال نشر في "مجلة جمعية التغذية الأمريكية" ، فإن تناول الفاصوليا قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب ويساعدك على التحكم في مستويات السكر في الدم والوزن. قد تعمل هذه القوى الغذائية أيضا على تحسين مستويات الكوليسترول لديك ، لذا ابدأ في العمل عليها في نظامك الغذائي في كثير من الأحيان.

الفاصوليا والكوليسترول

قد يساعد تناول الفاصوليا بانتظام في خفض كل من الكوليسترول الكلي ومستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة ، وفقا لدراسة نشرت في "التغذية والتمثيل الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية" في فبراير 2011. بروتين دهني منخفض الكثافة هو نوع الكوليسترول الذي يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب ، لذلك تريد أن يكون منخفضا قدر الإمكان. وجدت دراسة أخرى ، نشرت في "المجلة البريطانية للتغذية" أنه عندما تناول المشاركون حصتين يوميا من الفاصوليا أو العدس أو البازلاء لمدة شهرين ، خفضوا إجمالي الكوليسترول لديهم بنحو 8.3 في المائة و بروتين دهني منخفض الكثافة بنحو 7.9 في المائة مقارنة باتباع نظامهم الغذائي العادي.

استبدال اللحوم بالفاصوليا

استبدال بعض اللحوم في نظامك الغذائي بالفاصوليا سيساعدك على خفض مستويات الكوليسترول لديك. على عكس اللحوم ومصادر البروتين الحيوانية ، لا تحتوي الفاصوليا على أي دهون مشبعة أو كولسترول ، ولكنها تحتوي على كميات عالية من الألياف. يساعد تقليل الدهون المشبعة والكوليسترول في نظامك الغذائي وزيادة استهلاك الألياف على خفض مستويات الكوليسترول لديك.

الآليات المحتملة الأخرى

تحتوي الفاصوليا على نوع من الكربوهيدرات يسمى النشا المقاوم ، والذي قد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الكلي ، وفقا لدراسة أجريت باستخدام الفئران نشرت في "مجلة علوم التغذية والفيتامينات" في أغسطس 2003. تساعد الألياف القابلة للذوبان في الفاصوليا على خفض مستويات الكوليسترول عن طريق إبطاء امتصاص الكوليسترول الغذائي وزيادة كمية الكوليسترول التي يفرزها جسمك ، وفقا لمقال نشر في "مجلة التغذية" في مايو 2001. أشارت هذه المقالة أيضا إلى أن البروتين الموجود في الفاصوليا يمكن أن يكون مسؤولا جزئيا عن تأثير خفض الكوليسترول.

تحضير الفاصوليا

تشكل الفاصوليا إضافة لذيذة ومغذية للعديد من الأطباق ، بما في ذلك المقبلات والجوانب والسلطات وحتى الحلويات. استبدل جزءا من اللحم في الأوعية المقاومة للحرارة أو صلصات اللحم بالفاصوليا ، أو استخدم الفاصوليا لزيادة البروتين في السلطة أو قدم سلطة من ثلاث حبات أو الفاصوليا المخبوزة كطبق جانبي. استخدم غمس الفاصوليا ، مثل الحمص ، لغمس خبز البيتا الكامل الحبوب أو الخضروات لتناول وجبة خفيفة أو مقبلات. يمكن للفاصوليا المهروسة أن تحل محل ما يصل إلى نصف الدهون في السلع المخبوزة ، مما يزيد من الألياف والمواد المغذية في علاجك مع تقليل محتوى الدهون.