ما هي فوائد تناول الأحماض الأمينية؟

الأحماض الأمينية هي المركبات التي تشكل البروتين ، مما يعني أن أي طعام يحتوي على البروتين يتم تقسيمه إلى أحماض أمينية صغيرة ليتم هضمها وامتصاصها في الدم. كما أنها تؤثر على الفيتامينات والمعادن في الجسم للقيام بوظائفها بشكل أفضل، وعلى عكس الكربوهيدرات والدهون، التي تعد المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم، فإن وظيفة الأحماض الأمينية هي اللبنات الأساسية لأنسجة الجسم، لذلك فهي تستخدم فقط كمصدر للطاقة ثانوي عندما لا يكون هناك وقود كاف من الدهون والكربوهيدرات.

مصادر الأحماض الأمينية

نتيجة لترابط الأحماض الأمينية والبروتينات ، فإن الأطعمة التي تحتوي على أكبر كمية من هذه الأحماض هي تلك التي تعد الأغنى بالبروتين ، ولكن الأطعمة الحيوانية تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية ، في حين أن معظم مصادر البروتين النباتية تعتمد على واحد أو أكثر من الأحماض. الأحماض الأمينية الأساسية ، ويجدر التركيز على المصادر الطبيعية التالية التي يمكن الحصول عليها من هذه الأحماض الأمينية:

اللحوم الحمراء: يحتوي اللحم البقري على جميع الأحماض الأساسية، فهو مصدر غني بالحديد، وهو من أغنى الأطعمة بالبروتين، حيث توفر قطعة من اللحم البقري حوالي 31 جراما من البروتين.

الدواجن والمأكولات البحرية: ليس من الضروري تناول اللحوم الحمراء للحصول على البروتين والأحماض الأمينية، حيث يعد الدجاج مصدرا كبيرا للأحماض الأمينية كما أنه غني بالنياسين والسيلينيوم، لذلك فهو خيار غذائي شائع بين لاعبي كمال الأجسام، بالإضافة إلى المأكولات البحرية التي تعد أيضا مصدرا لأحماض أوميغا 3. ترتبط الأحماض الدهنية بالعديد من الفوائد الصحية ، على سبيل المثال تحسين صحة القلب والأوعية الدموية.

البيض ومنتجات الألبان: تتوفر كمية كبيرة من الأحماض الأمينية الضرورية في البيض ومنتجات الألبان ، وعندما يتعلق الأمر بمنتجات الألبان ؛ توفر المصادر قليلة الدسم وغير الدهنية المزيد من البروتين لكل غرام ولكل سعرة حرارية ، بالإضافة إلى أن البيض يعرف بأنه غذاء لبناء العضلات ويستخدمه جميع لاعبي كمال الأجسام.

المصادر النباتية للبروتين: على عكس معظم المصادر النباتية الأخرى للبروتين، توفر منتجات الكينوا وفول الصويا جميع الأحماض الأساسية، حيث يحتوي فول الصويا على نسبة عالية من البروتين كما أنه غني بالفيتامينات والمعادن والألياف غير القابلة للذوبان، بالإضافة إلى احتوائه على مستويات جيدة من البوتاسيوم والزنك والحديد وفيتامين E.

الأحماض الأمينية لكمال الأجسام

في حين يمكن العثور على الأحماض الأمينية الأساسية في مجموعة واسعة من الأطعمة، بالإضافة إلى الجرعات المركزة من المكملات الغذائية، فإن فوائد هذه الأحماض الأساسية تتجاوز فكرة اكتساب نمو العضلات، وفيما يلي تفصيل لهذه الفوائد:

تحسين المزاج والنوم: هناك حاجة إلى الأحماض الأمينية لإنتاج السيروتونين ، وهي مادة كيميائية تعمل كناقل عصبي في الجسم ، وتعمل أيضا كمنظم أساسي للمزاج والنوم والسلوكيات ، في حين ارتبطت المستويات المنخفضة من السيروتونين بالمزاج المكتئب واضطرابات النوم ، لذلك يمكن للأحماض الأمينية تقليل أعراض الاكتئاب ، وتعزيز المزاج وبالتالي يؤدي إلى تحسن في الأداء الرياضي.

تعزيز أداء التمرين: تستخدم الأحماض الأمينية الأساسية على نطاق واسع لتخفيف التعب وتحسين الأداء الرياضي وتحفيز تعافي العضلات بعد التمرين.

منع فقدان العضلات: فقدان العضلات هو أحد الآثار الجانبية الشائعة للمرض والإغاثة على المدى الطويل ، وخاصة في كبار السن. حيث تعمل الأحماض الأمينية الأساسية على منع انهيار العضلات والحفاظ على كتلة العضلات لدى كبار السن والرياضيين.

فقدان الوزن: أن الأحماض الأمينية الأساسية قد تكون فعالة في تحفيز فقدان الوزن، من حيث قدرتها على زيادة مستويات الطاقة، وقد تستخدم الأحماض الأمينية الدهون كوقود، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.

أضرار الأحماض الأمينية لكمال الأجسام

قد لا يتطلب اتباع نظام غذائي متوازن مكملات الأحماض الأمينية، ولكن يمكن للاعبي كمال الأجسام استخدام مكملات الأحماض الأمينية لتسريع عملية نمو العضلات، ولكن من ناحية أخرى، فإنه لا يخلو من الآثار الجانبية التالية، والتي تختلف باختلاف الأشخاص، والتي تشكل مخاطر صحية:

زياده الوزن

يعتمد تحلل الحمض الأميني بعد نقله إلى الكبد بشكل كبير على احتياجات الجسم، حيث يبلغ متوسط البروتين الموصى به للشخص العادي 0.8 جرام لكل رطل من وزن الجسم يوميا، ولا يمكن تخزين أي من الأحماض الأمينية غير المستخدمة، وبالتالي سيتم تحويله إلى جلوكوز وحرقه كطاقة. أو تحويله إلى دهون أو جليكوجين للتخزين. لذلك ، يمكن أن تؤدي مكملات الأحماض الأمينية غير الضرورية إلى زيادة الوزن.

اختلال توازن الأحماض الأمينية

يمكن أن يؤدي تناول مكملات الأحماض الأمينية إلى اختلالات قد تتداخل مع امتصاص الأحماض الأمينية الطبيعية المشتقة من الطعام ، حيث تتنافس مجموعات معينة من الأحماض الأمينية على الناقلات لنقلها عبر جدار الأمعاء لدخول مجرى الدم ، وعند تناول مكملات الأحماض الأمينية ، يفيض الناقلون بهذا الحمض الأميني المحدد. قد يؤدي ذلك إلى عدم امتصاص الأحماض الأمينية الأخرى بكميات كافية.

وظائف الكلى

يمكن أن تؤدي معالجة البروتين الزائد إلى إتلاف وتثبيط عمل الكبد والكلى ، وغالبا ما يتم وضع الأفراد المصابين بأمراض الكلى أو الكبد على نظام غذائي منخفض البروتين ، وقد يكون تناول نظام غذائي غني بالبروتين مدى الحياة مسؤولا عن الانخفاض الطفيف في وظائف الكلى الذي يحدث عادة مع التقدم. في العمر.

هشاشه العظام

استخدام مكملات البروتين وخليط من الأحماض الأمينية التي تم إزالة الفوسفات منها قد يزيد من إفراز الكالسيوم عن طريق الكلى، وهو عامل رئيسي لفقدان الكالسيوم، لذلك فإن استهلاك كميات زائدة من البروتين على مدى فترة طويلة من الزمن يقلل من امتصاص الكالسيوم ويمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام. .