شكشوكة! أحضر المطبخ التونسي مباشرة إلى مطبخك الخاص

شكشوكة! بارك الله فيك! لا يا رجل ، أنا أتحدث عن الطبق التونسي الساخن الذي لا يقاوم والذي سيغير الطريقة التي تطبخ بها البيض. هذه هي فرصتك لإحضار هذا الطعام النباتي اللذيذ على طول الطريق من شمال إفريقيا إلى مائدة العشاء أو الغداء أو الإفطار الخاصة بك.

شكشوكة للمبتدئين

في المرة الأولى التي أكلت فيها الشكشوكة ، كنت جالسا في مطعم على ساحل البحر الأبيض المتوسط ، أشاهد غروب الشمس المتلاشي - رومانسي جدا ، كما أعرف. كنت وحدي رغم ذلك. سألتني النادلة باللغة الإنجليزية بطلاقة ولكن بلكنة مدمرة إذا كنت مستعدا للطلب. قلت: نعم. أود ... أم ال، شوك ، أم ... شوك شي كا؟" ضحكت ، وصححتني بأدب ، "شاك شو كا!" أجبته: "آه نعم"، "سآخذ أحد تلك الأشياء الشكشوكة".

رائحة الإثارة

مرت 20 دقيقة ثم جاءت. ولكن قبل أن يشق القدر المغلي طريقه إلى طاولتي ، أدى لحن عطري من الروائح إلى اشتعال خياشيمي وتذبذب معدتي. هناك كان. فوضى ساخنة حمراء من الخضروات المطبوخة والبيض غير المسلوق والأعشاب والتوابل الطازجة ورغيف صغير من الخبز لمرافقته. كنت مستعدا للحفر ، حذرتني من أن الفلفل الحار الحار كان حارا وحارا ، لذلك اقتربت بحذر.

كيف يمكنني تحقيق ذلك؟

**مدة التحضير: 10 دقائق** **مدة الطهي: 30 دقيقة** **يقدم 6**

المكونات:

– 1 ملعقة كبيرة زيت

زيتون – 1 فص ثوم مفروم – 2 فلفل حلو منزوع البذور ومفروم (يفضل 1 أحمر و 1 أصفر)

– 1 فلفل حار ، مفروم ناعما – 1 بصل ، مقشر ومفروم ناعما

– 4 أكواب طماطم كرزية حمراء ، مكعبات

– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون – 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو الحار – 2 ملعقة كبيرة ، كزبرة طازجة مفرومة – 6 بيضات

– ملح وفلفل حسب الرغبة

الخطوة 1:

سخني مقلاة كبيرة وأضيفي البصل المفروم مع الزيت. بعد أن يبدأ في الغليان ، رمي الثوم. عندما يبدأ البصل والثوم في الحصول على مظهر لامع ويكونان مصفرين ، جهز الفلفل. يرمي الفلفل والفلفل الحار ويقلى لمدة 5 إلى 7 دقائق.

الخطوة 2:

الآن يجب أن تكون الخضروات في المقلاة ناعمة ، لذلك فهذا يعني أن الوقت قد حان للطماطم. رمي في الكثير منهم. في هذه المرحلة يمكنك إضافة الكمون والفلفل الحلو والملح والفلفل. ثم اخلطها جميعا قبل إغلاقها لمدة 5 إلى 7 دقائق أخرى على نار متوسطة.

الخطوة 3:

افتح الغطاء لمعرفة كيف تكون الخضروات - يجب أن تكون ناعمة ويجب أن يكون المزيج مائيا مع الخضروات الناعمة. اغتنم هذه الفرصة للتذوق إذا كنت بحاجة إلى إضافة أي توابل. إليك الجزء الممتع: افتح بيضة واحدة في كل مرة وضعها بعناية بين الخضروات ، مع التأكد من عدم فرقعة صفار البيض. كرر هذه العملية حتى يصبح كل البيض في المقلاة. أضف بعض الملح والفلفل. غطي المقلاة واتركيها تطهى على نار متوسطة.

بون أبيتيت

اعتمادا على الطريقة التي تحب بها بيضك (سيلان أو شبه سيلان أو صلب) ، يمكنك اختيار وقت إزالة الشكشوكة من الحرارة. عادة ما أنتظر ما بين 10 و 15 دقيقة ، ولكن المهم هو عدم فتح الغطاء كثيرا. بدلا من ذلك ، احتفظ بهذه الحرارة محاصرة داخل المقلاة. من الأفضل تقديم هذا الطبق مع بعض الخبز أو الحمص أو الطحينة وغروب الشمس الرائع على البحر الأبيض المتوسط. إذا كان ممكنا. السيدات والسادة، الشكشوكة التونسية في المنزل! Bon appétit... أو شهية جايدا!