15 نوعا فريدا من البطيخ العصير! الحلو مقابل المر

البطيخ يأتي في جميع أنواع الأشكال والأحجام والألوان المختلفة. البطيخ والشمام والبطيخ العسلي هي البطيخ الأكثر شعبية في فصل الصيف. على الرغم من هذه الخيارات ، لست مطالبا بالاقتصار على هذه الأنواع من البطيخ ذي اللون الأصفر أو الأخضر. هناك العديد من الأنواع اللذيذة من البطيخ الحلو لتجربتها.

كان البطيخ في الزراعة منذ آلاف السنين ، حيث نشأ في جنوب آسيا وأفريقيا والهند وإيران. يصنف البطيخ في عائلة قرعية من الفواكه ، والتي تشمل نفس عائلة الفراولة والتوت والخيار.

قد تكون بعض أنواع البطيخ ممدودة أو بيضاوية أو كروية تماما أو ذات جلد خشن ومتقشر. قد يكون للبطيخ لحم أحمر أو أصفر أو أخضر. أفضل طريقة للحكم على النضج المناسب للشمام هي حمله في يدك والضغط عليه. البطيخ المزروع إلى أكثر من 200 رطل في الوزن موجود في أصناف أخرى.

15 نوعا مختلفا من البطيخ

من وجهة نظر تغذوية ، تعد جميع البطيخ ، بما في ذلك الشمام والعسل والقصبة ، مصدرا جيدا للفيتامينات والمعادن والعناصر الحيوية. بصرف النظر عن ذلك ، فإن البطيخ مفيد للغاية لجهازك الهضمي لأنه غني بالماء والألياف.

بطيخ الكناري

يسمى هذا النوع من البطيخ بطيخ الكناري بسبب الجلد الأصفر الذي يحاكي الطائر. تظهر شرائح البطيخ الكناري اللحم الرقيق والأخضر الفاتح والأصفر إلى حد ما في اللون. النكهة تشبه قليلا الكمثرى ولكنها أكثر حلاوة.

يوصف الطعم بأنه يحتوي على تانغ له ، على غرار البطيخ العسلي. هذا النوع من البطيخ في ذروته عندما يكون ناعما وحلوا وعصيرا. مثل البطيخ العسلي ، تم العثور على كل بذور بلون سمك السلمون في منتصف هذا البطيخ الذهبي.

بطيخ الكناري جاهز للأكل عندما يكون أصفر تماما ، خاليا من أي ألوان خضراء. بينما لا يزال ينضج ، افحص القشرة. يجب أن يكون لها شعور شمعي لذلك.

شمام البطيخ

واحدة من أصناف البطيخ الأكثر شعبية هي البطيخ الشمام (Cucumis melo var. cantalupo) ، مع جلدها الأخضر والبيج الصافي ولحمها البرتقالي الحلو.

وصل هذا النوع من البطيخ ، الذي نشأ في آسيا ، إلى الولايات المتحدة وأوروبا في أواخر 1800s. الشمام هو نوعان من البطيخ يأتي بأشكال مختلفة ولكن له بشرة فريدة من نوعها. في حالة بعض أنواع الشمام ، قد تعطي هذه الأنماط الشبيهة بالشبكة والخطوط السوداء الفاكهة مظهرا يشبه كرة السلة.

نوع من البطيخ يسمى البطيخ الشمام له رائحة منمقة. اللحم البرتقالي الفاتح مغطى بقشرة خضراء لذيذة وعصير بشكل استثنائي. الأكل النيئ هو أفضل طريقة للاستمتاع بهذه البطيخ اللذيذ.

يعتقد معظم المتخصصين أن أصناف البطيخ لها نسيج ناعم ومخملي وروائح لطيفة.

أناناس البطيخ

نوع معين من البطيخ المعروف باسم أناناس له شكل بيضاوي بدلا من شكل دائري ، مثل الشمام. هذا هو البطيخ البرتقالي اللحم الرائع الذي له شعور ناعم ودسم.

في العديد من اللغات الأوروبية ، كلمة الأناناس هي "Ananas". يعكس الاسم باقتدار روائح الأناناس اللذيذة التي تظهر عند طهي بطيخ أناناس الناضج تماما.

بطيخ العسل

بطيخ عسل النحل هو نوع من البطيخ ذو شكل بيضاوي ، وبشرة خضراء فاتحة ، ولحم مشابه تماما في اللون. عندما يسمح للبطيخ ذو الندى العسلي بالنضج على الكرمة ، يكون في ألذ حالاته.

يشبه ندى العسل البطيخ ، مع بشرة ناعمة وحريرية ونكهة حلوة تشبه العسل. يختلف بطيخ العسل عن الشمام في أن لحمه لطيف بشكل عام. الشيء الأكثر أهمية هو أنها نوع غير عادي من البطيخ ، وليس أنها ليست حلوة جدا.

يمكن الوصول إلى البطيخ الشتوي ، بما في ذلك بطيخ النحل ، على نطاق واسع في أمريكا الشمالية طوال أشهر الشتاء. نظرا لطول مدة صلاحيتها وحلاوتها الممتازة عندما يسمح لها بالنضج بلطف ، فإن هذه الحلوى لها عمر طويل بشكل استثنائي.

بطيخ

واحدة من أكثر البطيخ العملاقة ، يعرف البطيخ (Citrullus lanatus) باسم حنظل. يتميز هذا البطيخ بخطوط خضراء داكنة غالبا ما تكون خضراء. في حين أن القشرة السميكة تخفي لحما أحمر فاتحا أدناه ، فإن جلد البطيخ يخفي لحم البطيخ اللذيذ بشكل لا يصدق.

النوع الأحمر أو الوردي من البطيخ هو التنوع الأكثر شيوعا. على الرغم من وجود الفراولة الصفراء والبرتقالية اللحم أيضا. البطيخ بدون بذور أصبحت أكثر شعبية. غالبية أصناف البطيخ تشمل البذور في جميع أنحاء اللحم.

البطيخ الكوري

يحتوي البطيخ البيضاوي ذو البشرة الصفراء (المعروف أيضا باسم البطيخ الكوري) على خطوط رقيقة فاتحة اللون على طول الجلد ولحم وردي شاحب إلى برتقالي فاتح.

الجلد الذهبي واللحوم البيضاء الشفافة من البطيخ الكوري تميزهم عن معظم البطيخ. على الرغم من أنه ليس بطيخا أو كمثرى عسل النحل تماما ، إلا أن البطيخ الأصفر اللامع لذيذ ، وقد قارنه الكثيرون بهم.

وفقا لخبراء البطيخ الكوري ، فإن جلد البطيخ الكوري رقيق لدرجة أنه صالح للأكل. حتى لو كنت تنوي تناول جلد البطيخ ، فتأكد من غسله مسبقا بشكل صحيح.

فقط لمزيد من المعلومات ، البطيخ بدون بذور ليس فاكهة معدلة وراثيا. انها في الواقع مصنوعة بشكل طبيعي من خلال التهجين سلالات مختلفة. تزرع من بذور البطيخ ، فهي فقط لا تنتجها.

سانتا كلوز البطيخ

يعرف نوع كبير من البطيخ الأخضر الداكن مع لحم أخضر فاتح وجلد سميك أخضر داكن باسم بطيخ سانتا كلوز.

يعتقد عدد قليل من الأفراد أن جلد بطيخ سانتا كلوز (المعروف أيضا باسم بطيخ عيد الميلاد) له مظهر البطيخ. ومع ذلك ، بدلا من ذلك ، يتم تشكيله مثل بطيخ الكناري. أنواع أخرى ، ومع ذلك ، قد يكون لها جلد أصفر مخضر كذلك.

جلد البطيخ أخضر متوسط اللون ، واللحم الموجود بداخله طعمه حلو ويمكن مقارنته تماما ببطيخ النحل. قشرة سانتا كلوز البيضاء البطيخ لها نكهة أكثر نعومة وحلاوة من أبناء عمومتها ذات البشرة الصفراء.

عسل جلوب البطيخ

يتم تصنيف البطيخ ذو اللحم الأخضر الفاتح والأشكال الدائرية إلى البيضاوية على أنها بطيخ "كرة العسل". في بعض الأحيان ، تكون القشرة الشبكية للبطيخ الأبيض مرقطة بخطوط خضراء. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من البطيخ الأخضر والأصفر ، فإن هذا يوفر للبطيخ مظهرا متميزا للغاية.

غالبا ما يشير الناس إلى هذا النوع من البطيخ كمثال ممتاز على المنتجات عالية الجودة ولذيذة للغاية. في حين أن الطعم الفريد لبطيخ هوني جلوب هو ما يميزه عن البطيخ الآخر ، إلا أن النكهة لا تزال لا لبس فيها.

كما أنها واحدة من أحلى البطيخ لأن 15٪ من وزنه يحتوي على السكر. من أجل معرفة ما إذا كان اللحم ناعما وصالحا للأكل ، عض في قطع من بطيخ هوني جلوب.

فالنسيا البطيخ

الشكل البيضاوي الممدود والجلد الأخضر الداكن السميك هي سمة من سمات بطيخ فالنسيا. كما أنها العصير جدا. هذا البطيخ ، فالنسيا ، نشأ في إسبانيا وبدا وكأنه بطيخ سانتا كلوز. يحتوي بطيخ فالنسيا على لحم حلو وحساس وممتع للغاية للأكل.

بسبب قشرة الفاكهة السميكة ، يتمتع هذا البطيخ بعمر افتراضي طويل ولا يزال صالحا للأكل طوال أشهر الشتاء. بالإضافة إلى كونه حلوا ، فإن بطيخ فالنسيا الشتوي منخفض الحموضة ، مما يجعله نوعا مثاليا للطهي.

البطيخ العفريت

البطيخ العفريت هو بطيخ أصفر فاتح اللون يعد واحدا من أكثر أنواع البطيخ المصغرة ذات اللحم اللذيذ الصلب. نشأ البطيخ العفريت في اليابان ويزرع حاليا على نطاق واسع في ولاية كارولينا الشمالية.

بالمقارنة مع البطيخ الآخر ، فإن البطيخ العفريت هو واحد من أحلى البطيخ. وذلك لأن اللحم ذو اللون العاجي يحتوي على 18٪ من السكر ، أي ما يقرب من الربع أكثر من البطيخ الآخر. بالإضافة إلى ذلك ، فهي واحدة من أصغر البطيخ المتاح ، مع حجم تقريبي من الجريب فروت.

اليشم ديو البطيخ

اليشم ديو هو مجموعة متنوعة من البطيخ اللذيذ مع لحم أصفر فاتح ونكهة حلوة وهشة. يحتوي هذا البطيخ البيضاوي الشكل متوسط الحجم على جلد شاحب شبه شبكي يخفي لحمه اللذيذ اللذيذ.

على عكس أنواع الشمام الأخرى ، فإن لحم بطيخ اليشم ديو له أزمة مميزة عند العض فيه.

كرينشو البطيخ

قشرة بطيخ كرينشو صفراء فاتحة وخضراء اللون ، ولها نسيج ثابت. بطيخ كرينشو له شكل فريد مقارنة بأنواع أخرى من البطيخ ، مثل البطيخ.

لها قاع مسطح ، وقمة مدببة مستدقة في نهاية الزهر ، بينما في نهاية الساق ، لها شكل كروي قليلا.

عندما تقطع هذا البطيخ الذهبي ، ستكتشف اللحم الناعم الكريمي الذي هو لون الخوخ الشاحب من الداخل. نكهة حلوة للغاية مع القليل من النغمة الحارة تميز طعم البطيخ كرينشو.

شارلين البطيخ

يتميز بطيخ شارلين ، وهو نوع من البطيخ البيضاوي ، بالشريط المميز للعديد من الشمام على سطح بشرته البرتقالية الفاتحة ، وهو أمر نموذجي لهذا التنوع.

بالمقارنة مع الشمام ، فإن بطيخ شارلين أقل حلاوة ، وهو أحد الفروق الرئيسية بين الفاكهتين.

تحتوي هذه الفاكهة على لحم برتقالي فاتح دسم ولذيذ ولكنه ليس حلوا جدا. بطيخ شارلين ، وفقا للبعض ، له نكهة تشبه نكهة الأناناس.

سنو ليوبارد البطيخ

بطيخ سنو ليوبارد هو نوع غير عادي من البطيخ ذو بشرة بيضاء وأنماط خضراء. يشار إليه أحيانا باسم Ivory Gaya ، يحتوي هذا البطيخ المستدير الصغير على لحم أبيض كريمي حساس ولذيذ للغاية.

وفقا للبعض ، فإن النكهة الحلوة لبطيخ سنو ليوبارد تشمل تلميحات من العسل والكمثرى.

البطيخ المقرن

بشرته البرتقالية الزاهية ونتوءاته الشائكة تجعل البطيخ القرني (Cucumis metuliferus) أحد أكثر البطيخ تفردا الذي ستواجهه. تم العثور على هذا النوع من البطيخ الشائك الآن في جميع أنحاء العالم.

في حين أنه يعرف أيضا باسم الخيار الأفريقي المقرن ، والبطيخ الهلامي ، والبطيخ المسنن ، إلا أنه يسمى أيضا كيوانو ، الخيار الأفريقي القرني.

يتم تضمين العديد من البذور الصالحة للأكل في اللحم الأخضر الليموني الجيلاتيني للبطيخ المقرن عند فتحه. نكهتها اللذيذة ممتعة للغاية ، البطيخ القرني على وجه الخصوص.

يتميز البطيخ القرني عن جميع البطيخ الآخر عندما يتعلق الأمر بنسيج بشرته. إنه يحاكي الشعور بثمار العاطفة أو الرمان بدلا من وجود لحم صلب لاذع مثل الشمام أو عسل النحل.

ما هو البطيخ المر؟ فوائد البطيخ المر

البطيخ المر موطنه الأصلي جنوب الهند ويزرع الآن في جميع أنحاء آسيا وأفريقيا ومنطقة البحر الكاريبي. يأتي هذا النوع من البطيخ في مجموعة من الأشكال والأحجام بفضل الأصناف المختلفة.

صنف البطيخ المر الذي يحظى بشعبية في الصين له شكل طويل يضيق في النهايات. يبلغ طول هذا النوع من البطيخ المر عادة 20-30 سم (7.9-11.8 بوصة) مع بشرة خضراء فاتحة خشنة بلطف.

صنف البطيخ المر السائد في الهند أضيق مع نهايات مدببة وله سطح أكثر وعورة من الصنف الصيني ، الذي يحتوي على تلال أكثر وضوحا. غالبا ما يكون لونا أعمق من اللون الأخضر. البطيخ المر هو عنصر متكرر في المطبخ الآسيوي.

يستخدم البطيخ المر لعلاج مرض السكري والسمنة ومشاكل المعدة والأمعاء ومجموعة متنوعة من الأمراض الأخرى. يحمل القرع المر جزيئا يشبه الأنسولين يعرف باسم Polypeptide-p أو p-insulin ، والذي ثبت أنه يدير مرض السكري بشكل طبيعي.

كما أنه يساعد في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم. ونتيجة لذلك، فإنه يقلل بشكل كبير من خطر الإصابة بنوبة قلبية وسكتة دماغية". كما أنه يساعد على إبقاء ضغط الدم تحت السيطرة لأنه يحتوي على البوتاسيوم ، الذي يمتص الملح الزائد في الجسم.

يحتوي على الحديد وحمض الفوليك ، وكلاهما ثبت أنه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ويحافظ على صحة قلبك.

كيفية اختيار فاكهة البطيخ المثالية؟

لتكون جاهزة للأكل ، يجب أن يكون البطيخ ناضجا تماما. ينضج البطيخ المزروع على الكرمة بسرعة ويبقى لذيذا وعصيرا لبعض الوقت بعد قطفه.

غالبا ما يكون من الصعب معرفة متى يكون البطيخ جاهزا للأكل. يمكن للبعض حتى تذوق أكثر حلاوة وعصيرا بعد أن يتم اختيارها. هناك أوقات يصعب فيها معرفة متى يكون البطيخ جاهزا للأكل.

يمكن أن يكون اختيار البطيخ الناضج في كل مرة أمرا سهلا مع هذه الإرشادات البسيطة:

يجب عليك فحص الجلد لمعرفة ما إذا كانت هناك أي كدمات أو إذا أصبح ناعما.

يجب أيضا فحص لون البشرة. لكي يكون البطيخ الأصفر ، مثل البطيخ الكناري ، حيويا ، يجب أن يكون اللون مشرقا جدا. من ناحية أخرى ، يجب أن يكون للبطيخ شمام كوز العسل لون شاحب أصفر إلى حد ما.

لا تشتري النباتات ذات المساحات الخضراء. قد يكون لون قشرة الشمام والبطيخ أخضر فاتح أو ذهبي أو برتقالي ، اعتمادا على النوع.

نظرا لأن البطيخ الأثقل يميل إلى أن يكون أكثر عصارة وعصارة ، تحقق دائما من الوزن قبل الشراء. على الرغم من أن أنواعا معينة من البطيخ (على سبيل المثال ، ندى العسل والشمام) لا ينظر إليها في كثير من الأحيان على أنها تحتوي على عطر لطيف أو منعش ، حاول شم البطيخ. سيساعد النقر اللطيف على البطيخ على التأكد من أنها تبدو جوفاء.