مأكولات الشارع: أفضل طعام في الشوارع في العالم

مأكولات الشارع: من بيل بوري إلى هالو-هالو ، قمنا بتجميع بعض من أفضل طعام الشارع في العالم - لإعطائك سببا جديدا تماما لحجز مغامرتك التالية. وتذكر أن Rough Guides قد اقترنت مع خبراء محليين في أكثر من 70 دولة حتى تتمكن من التخطيط وحجز رحلة مخصصة بالكامل - مثل تذوق جميع العناصر اللذيذة في هذه القائمة!

دجاجة غير محسوبة، جامايكا

عندما يتعلق الأمر الدجاج رعشة، ليس هناك ضرب الصفقة الحقيقية الطازجة من كوخ رعشة الدخان. وصفات هي أسرار حراسة مشددة، ولكن كل تبدأ مع الدجاج على العظام سلاثيريد في منقع من فلفل إفرنجي، الزعتر، الفلفل غطاء محرك السيارة سكوتش، الزنجبيل والبصل الربيع. ويترك اللحم بين عشية وضحاها لامتصاص النكهات قبل أن يتم شويه على خشب بيمنتو للشواء، وغالبا ما يكون مصنوعا من برميل زيت معاد تدويره. من بار على جانب الشاطئ أو كشك على جانب الطريق، يتمتع الدجاج الجامايكي النطر أفضل مع الأرز والبيرة الشريط الأحمر الباردة.

تشيلي كراب, سنغافورة

يتم تقديم الطبق السنغافوري الجوهري ، سرطان البحر الفلفل الحار من قبل الباعة المتجولين في الشوارع في جميع أنحاء هذه الدولة المدينة الصغيرة. يعود الفضل في اختراع سرطان البحر الفلفل الحار إلى شير يام تيان، الذي بدأ في تقديم القشريات الحارة من عربة الشارع في الخمسينيات. يتم تقديم السرطانات كاملة، المقلية في صلصة حلوة وحامضة من الطماطم والبيض و (بالطبع) الفلفل الحار.

الأريبا, كولومبيا

هذه كعك الذرة المستديرة مليئة الجبن أو اللحوم هي كوميدا رابيدا في كل مكان (الوجبات السريعة) في كولومبيا، حيث هناك عدد لا يحصى من التخصصات الإقليمية في جميع أنحاء البلاد. الأريبا هي أكثر سمكا بكثير من التورتيا وعادة ما تكون مشوية أو خبز قبل أن تكون محشوة أو يعلوها الجبن. بوغوتا هي واحدة من أفضل الأماكن لتجربتها - هنا، انهم شعبية خاصة لتناول الافطار.

هالو هالو، الفلبين

كوب من هالة هالة متعددة الألوان هو الطريقة المثلى لتهدئة في يوم صيفي الفلبينية الساخنة ولزجة. ترجمة مباشرة باسم "مزيج مزيج"، انها جذابة مثل صنداي طهو الفاصوليا الحمراء وجوز الهند وشراب والفاكهة. وعادة ما يعلو هذا مع الحليب المتبخر الآيس كريم وحلق الجليد.

باني تشاو، جنوب أفريقيا

لا تقلق عشاق الأرنب، هذه الوجبة الخفيفة جنوب أفريقيا هو أرنب مجانا. وهو يتألف من رغيف مجوف من الخبز مملوء بالكاري العطر (عادة الدجاج أو لحم الضأن). كما قد تخمن ، فإن طعام الأرنب له أصوله في الهند ، ولكنه الآن أشهر طعام في الشوارع في ديربان ، ولا تكتمل أي زيارة إلى جنوب أفريقيا دون تجربة ذلك.

بييروغي، بولندا

ستجد إصدارات من بييروغي في جميع أنحاء أوروبا الشرقية ، ولكن كراكوف هي المدينة الوحيدة التي نعرفها لديها مهرجان كامل مخصص لهذه الزلابية المصنوعة يدويا. يرصد بييروغي من عجينة بسيطة من الدقيق والبيض والماء والملح، والتي تتشكل بعد ذلك إلى طرود ومليئة باللحوم والبطاطس أو الجبن. يتم غليها أولا ثم المقلية في الزبدة. لذيذ.

لحم الخنزير المسحوب، كارولاينا الشمالية، الولايات المتحدة الأمريكية

الشواء هو عمل خطير في الجنوب، حيث الطهي السنوية رؤية الطهاة متعطشا تتنافس للحصول على أفضل من المشاوي الخاصة بهم. قد تكون ولاية النجم الوحيد هي المنزل بلا منازع للحوم البقر المطبوخة ببطء ، ولكن ولاية كارولينا الشمالية هي المكان المناسب للذهاب للحم الخنزير المسحوب الحلو الدخاني ، في أفضل حالاته مغموسة في صلصة شواء غنية ومكدسة في كعكة شطيرة.

بان مي, فيتنام

لن تكتمل أي قائمة بطعام الشوارع الرائع بدون بان مي ، وهو إرث من الحكم الاستعماري الفرنسي في فيتنام. العنصر الرئيسي هو نسخة أرق وأكثر هشاشة من الخبز الكلاسيكي (المصنوع من الأرز ودقيق القمح). وعادة ما يتم تعبئة هذا مع مزيج جديد وملون من الكزبرة والجزر المخلل، دايكون واللحوم التي تتراوح بين بطن لحم الخنزير إلى الدجاج.

فقاعة الشاي، تايوان

نشأت فقاعة أو لؤلؤة أو بوبا الشاي في تايتشونغ، تايوان في 1980s. في هذه الأيام النكهات تتراوح بين الشاي حليبي الكلاسيكية، المحلاة في كثير من الأحيان مع الحليب المكثف، إلى الإبداعات فاكهي مثل المانجو أو الفاكهة العاطفة. الفقاعات نفسها هي كرات صغيرة مضغ من التابيوكا امتص من خلال قش كبير. انهم غريبة في البداية ولكن الادمان بسرعة.

بوتين، كيبيك، كندا

وجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل في نهاية المطاف، بوتين دهني، وملء طعام الشارع في أفضل حالاتها. المكونات بسيطة – مكتنزة البطاطا المقلية مخنوق في الجبن الرائب والمرق. ستجد بوتين في جميع أنحاء كندا، ولكن من الأفضل في كيبيك الناطقة بالفرنسية، حيث تنشأ. تذوقه في المطاعم والمطاعم على جانب الطريق في جميع أنحاء المقاطعة.

خبز سيميت، تركيا

الأمر لا يتعلق بالكباب في تركيا. وتباع أرغفة سيميت اللذيذة من عربات الشوارع في جميع أنحاء البلاد وغالبا ما تؤكل لتناول الإفطار أثناء التنقل. خبز في شكل حلقة كبيرة ومغطاة ببذور السمسم، انهم أخف وزنا من الخبز ومرافقة مثالية لكوب من الشاي التركي.

شياو لونغ باو، الصين

سلال الخيزران عقد هذا حساء الزلابية التقليدية شمال الصين البخار بعيدا على عربات الشوارع في جميع أنحاء شنغهاي. يستغرق قدرا معينا من المهارة لتناول الطعام لهم دون أن تحرق: عقد زلابية بحنان وسلوب بها قليلا من مرق الساخنة المغلي قبل معالجة مركز لحم الخنزير المفروم.

جيلاتو، إيطاليا

لا يوجد شيء أفضل من مخروط من الجيلاتي دسم لمرافقة باسيجياتا المساء في إيطاليا. الإيطاليين تأخذ الآيس كريم على محمل الجد، ويتميز الجيلاتي من خلال كونها أقل الدهنية وليونة قليلا. وتشمل النكهات الكلاسيكية الفستق والستروكاتيلا. فقط تأكد من معرفة ما هو الثمن أولا إذا كنت تأمر به في روما...

تستاداس، المكسيك

على عكس التاكو، وهي تورتيلا ناعمة، تتشكل التوستادا تقليديا في قرص مسطح صغير وتقلي حتى تصبح هشة. تتراوح الطبقة من التركيبات الكلاسيكية مثل الفاصوليا المقلية والجواكامولي والسالسا والجبن إلى خيارات المأكولات البحرية الأخف مثل سيبيتشي الروبيان. كن مستعدا للحصول على الفوضى: توستادا مقدد، في حين لذيذ، لا يجعل من السهل تناول الطعام.

باكسو، إندونيسيا

أعلن أوباما عن حبه لحساء كرات اللحم هذا في زيارة إلى إندونيسيا، ويمكننا أن نرى السبب. في حين حصل الرئيس على الخبز في عشاء رسمي ، عربات الشوارع هي أفضل مكان لتذوق كرات اللحم البقري المطحونة هذه ، المطبوخة في مرق واضح مع المعكرونة والبيض والشالوت.

كيمباب, كوريا الجنوبية

تخيل لفة ماكي المتضخم وكنت في طريقك إلى تصور كيمباب، وغالبا ما يشار إليها باسم السوشي الكورية. وتشمل الحشوات الشائعة عصي السلطعون والبيض ولحم البقر والجزر، والتي يتم لفها في الأرز على البخار وورقة الأعشاب البحرية المعروفة باسم غيم. التقط جزءا لتناول طعام الغداء في سيول ، حيث يباع كيمباب في المتاجر والأكشاك في جميع أنحاء المدينة.

بهيل بوري، الهند

الهند لديها مجموعة متنوعة هائلة من الوجبات الخفيفة في الشوارع (chaat) في جميع أنحاء البلاد، من ألو تيكي - كروكيت البطاطا المتبلة - في الشمال إلى فادا - الفطائر اللذيذة - في الجنوب. مومباي هو المكان المناسب لمحاولة بهل بوري، الذي يضم الأرز منتفخ، المعكرونة فيرميسيلي المقلية والخضروات رذاذ في صلصة التمر الهندي. ابحث عن إصدارات مع الفول السوداني المضافة وبذور الرمان، أيضا.

تمية، مصر

ستجد الفلافل في جميع أنحاء الشرق الأوسط. أي بلد لديه الوصفة الأكثر أصالة هو موضوع مثير للجدل. في مصر، الفلافل مصنوع من فاصوليا فافا أغنى بدلا من الحمص ويعرف باسم التاميا. يمكنك أن تتوقع دائما تقريبا أن يتم تقديمه في خبز بيتا مع الخضروات المخللة والسلطة وصلصة الطحينة.

شوروس، إسبانيا

تؤكل عادي، تدحرجت في سكر القرفة أو مغموسة في الشوكولاته الساخنة سميكة فاخرة (المفضلة لدينا)، شوروس هي العصي الحلوة ومقدد المقلية من العجين. وتحظى بشعبية خاصة كوجبة خفيفة في وقت متأخر من الليل في مدريد، حيث تقدمها Chocolatería San Ginés الشهيرة على مدار 24 ساعة في اليوم.

سيفيتشي، بيرو

طبق بيرو الوطني سيفيتشي ينمو في شعبية في جميع أنحاء العالم. العنصر النجمي هو السمك الخام الطازج جدا، الذي يتم نقعه في عصير الجير والملح والفلفل الحار. جرب سيفيتشي باس البحر مع الذرة الحلوة والبطاطا الحلوة على الجانب، وغسلها مع الحامض بيسكو، بطبيعة الحال.