الأطعمة الباكستانية: أفضل 10 أطعمة باكستانية شهية لتجربتها
تتأثر الأطعمة الباكستانية بالأطعمة الإقليمية والتاريخية في جنوب آسيا. مناطق مختلفة من باكستان تعطي نكهات مختلفة للمطابخ الباكستانية وتجعل تماما مجموعة واسعة من المتذوقين. السندي ، البلوشي ، خيبر بختونخوا ، جيلجيت بالتستان والبنجابية لها بلا شك نكهات محددة لا مثيل لها ، كل هذه المأكولات متوفرة بسهولة في المطاعم في كراتشي ولاهور وإيسلالاماباد وبيشاور وكويتا وجميع المدن الأخرى في باكستان. كما تضيف المأكولات المغولية الثراء والملوك إلى المأكولات الباكستانية. هذا المطبخ هو أيضا وريث الثقافة الهندية الآرية والإسلامية. يجب على محبي الطعام تجربة تنوع وتفرد الأطباق الباكستانية.
الأطعمة الباكستانية
العناصر الرئيسية للأطباق الباكستانية هي التوابل وأنواع مختلفة من الزيوت التي تعطي رائحة مثالية وفم أكثر امتلاء للمستهلك. الهيل والقرنفل والقرفة والصولجان وجوزة الطيب والفلفل الأسود والأحمر وبذور الكمون وأوراق الغار والكركم هي التوابل الرئيسية المستخدمة في هذه الأطعمة. فيما يلي بعض الأطعمة الباكستانية التي تستحق تناول الطعام ، ألق نظرة:
حلوة بوري:
حلوة بوري هي واحدة من الأطباق المفضلة في باكستان. إنه طبق يؤكل في الغالب كوجبة إفطار. حلوة هي في الأساس حلوى غنية بالزيت والبيض مع سوجي (شكل من أشكال دقيق القمح) أو الحوض (دقيق الغرام) كمكون أساسي. بوري عبارة عن شاباتي من الدقيق الناعم أو الميدا المقلية في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. يتم تقديم هذا ساخنا ومحبوبا في جميع مناطق باكستان ، ولكن للحصول على أفضل المذاق ، سيكون من الأفضل استكشاف مطعم في لاهور أو كراتشي.
سيري باي:
سيري باييس طبق يؤكل في الغالب في وجبة الإفطار. يحب الناس أيضا تناول هذا الطبق في فصل الشتاء لأنه يتكون من حساء ساخن. المكون الرئيسي هو رأس وأقدام لحم الضأن أو البقرة المطبوخة بين عشية وضحاها لصنع الحساء. يعتبر طبقا صحيا جدا للعظام. يؤكل نخاع العظم مما يعطي طاقة فورية. يتم تقديمه مع نان. تشمل بعض المطاعم الشهيرة التي تقدم باي فضل إي حق سيري باي في لاهور وكراتشي.
نيهاري:
هذا طبق يؤكل في الغالب في البنجاب. في هذا الطبق ، يتم طهي اللحم بين عشية وضحاها لجعله طريا للغاية. يتم إعداد الحساء السميك ويقدم مع طبقة من البصل المقلي والفلفل الحار والكزبرة وعصير الليمون والثوم. معظم الناس يحبون إضافة المغازي (الدماغ) والنالي (نخاع العظام) من البقر أو الأغنام في الحساء. نيهاري مشتق أساسا من كلمة فارسية "نهار" والتي تعني "يوم" أو "يوم استراحة". وهي مصنوعة تقليديا من لحم الضأن ولكن يمكن أيضا استخدام بديل اللحم من الدجاج أو البقرة.
بيشواري شابلي كباب:
بيشواري شابلي كباب: هو طبق شهير في بيشاور. اللحم المفروم هو المكون الرئيسي مع الكثير من البصل والطماطم والثوم والزنجبيل والكزبرة والفلفل الحار والملح. يتم تشكيله في دوائر مسطحة ومقلية. يتم تقديم كباب تشابلي ساخنا مع نان أو تاندوري روتي مع صلصة الفلفل الأخضر الحار والزبادي. يتم تناوله كطبق جانبي أو وجبة خفيفة مع الشاي أيضا. بيشواري شابلي كباب: هو طبق لا بد منه في جميع المطاعم المحلية تقريبا في بيشاور.
بولاو الكشميرية:
كشميري بولاو هو طبق قائم على الأرز يضاف إليه لحم الضأن أو البقرة. يتم إعداد حساء من اللحم والعظام حيث يتم غلي الأرز. يضاف الزبيب واللوز والكاجو في الأرز أثناء الطهي ويقدم مع طبقة من هذه المكسرات أيضا. نشأ هذا الطبق أساسا من كشمير وأحب في جميع أنحاء باكستان. على عكس البرياني والأطباق الأخرى القائمة على الأرز ، فإن هذا الطبق ليس حارا كثيرا ولكنه حلو بعض الشيء.
ضاحي بهالاي:
ضاحي بهالاي هو طبق محلي في البنجاب ، باكستان. وهو يتألف من بهالا ، فولكيان ، بطاطس ، بصل ، طماطم وفلفل حار مغموس في الزبادي أو الداهي. يتم تضمين هذا الطبق في الوجبات الخفيفة ويحب تناوله في المساء. ماسالا التي هي مصنوعة من مسحوق التوابل يستخدم لرش على طبق أو تقديم لجعلها لذيذة وفقا لذوق المستهلك. يمكنك العثور على هذا في جميع أنحاء المدن الرئيسية في باكستان مثل كراتشي ولاهور وإسلام أباد وما إلى ذلك.
نرجسي كوفتاي:
نرجسي كوفتاي هو طبق مع كرات اللحم كمكون أساسي. في هذا الطبق ، تحتوي كرات اللحم ، على عكس أطباق كرات اللحم الأخرى ، على بيض مسلوق في وسط الكرات. يتم قطع كل بيضة مسلوقة إلى نصفين ومغطاة باللحم المفروم النيء. ثم تقلى كرات اللحم هذه حتى يصبح لونها بنيا وتنضج في الكاري. يتم تقديم نارجيسي كوفتاي ساخنة مع أوراق الكزبرة الخضراء الممزقة وتؤكل مع نان أو روتي. يتم إعداد هذا الطبق في المناسبات الخاصة مثل العيد أو المهرجانات العائلية ويحب في جميع أنحاء باكستان.
حليم:
يشبه هذا الطبق الحساء البني ، ولكنه في الواقع مزيج من العدس واللحوم. يتم نقع جميع العدس لمدة يوم كامل ثم يتم طهيها بين عشية وضحاها على نار خفيفة. حليم مشتق أساسا من كلمة "دليل" التي تعني "خليط من الدالين (العدس)". يتم خلط اللحوم أيضا في الحساء عن طريق الطهي المكثف ويتم تشكيل مادة تشبه الحلوى. يقدم هذا الطبق مع الفلفل الحار المقطع والبصل المقلي والكزبرة وغارام ماسالا والزنجبيل وعصير الليمون. تقليديا ، يتم تصنيعه بكمية كبيرة وإرساله إلى الجيران والأقارب والأصدقاء كهدية.
خير:
الخير هو حلوى بودنغ الأرز التي يتم طهيها في العيد أو حفلات الزفاف أو كطبق حلو بعد الوجبات. يتم ذلك عن طريق طهي الأرز حتى يصبح طريا جدا ثم يضاف إليه الحليب والسكر. يضاف الكثير من الفواكه المجففة والزبيب لإضافة نكهة إلى الطبق. يتم تقديمه ساخنا وباردا. يتم تزيين وعاء التقديم مرة أخرى بالمكسرات المسحوقة والزبيب. يتم طهي الطبق في الغالب في المناسبات الخاصة مثل العيد أو حفلات الزفاف. إنها الحلوى الأكثر شعبية في باكستان.
غاجريلا:
إنها حلوى زفاف كلاسيكية. المكون الرئيسي لهذا الطبق هو غاجار أو الجزر. الجزر مبشور ومطبوخ حتى يصبح طريا جدا. يتم إعداد هذه الحلوى أيضا في الحليب ويضاف السكر. يضاف أيضا شكل مطاطي مكثف جدا من الحليب يسمى خويا إلى الجزر مع سمن ديسي. يضاف الكثير من الفواكه المجففة إلى الطبق ويقدم ساخنا. يتم طهيه في الغالب في فصل الشتاء عندما يكون الجزر متاحا بسهولة. الحلوى مليئة بالطاقة وتعطي فما طعما أكثر امتلاء للجزر.
هناك الكثير من الأطباق الأخرى من المأكولات الباكستانية المعروفة بمذاقها. أهم شيء في الأطعمة الباكستانية هو أنه طعام حلال ولا يضاف لحم الخنزير أو أي عنصر محرم آخر إلى هذا المطبخ. كل من الأطباق الحارة والحلوة فريدة من نوعها للغاية والطعم لا مثيل له. إذا قمت بزيارة المطبخ الباكستاني أو الباكستاني ، فيجب عليك تجربة كل هذه الأطباق. حظ سعيد!