طعام الفيكتوريون: ما هي الأطعمة الغريبة التي أكلها الفيكتوريون؟

كيف كان طعام الفيكتوريون، كان الفيكتوريون مجموعة غريبة. اتضح أن هذا يمكن أن يكون له علاقة بما يأكلونه. على الرغم من أن العديد من الأطباق التي حطت على طاولات العشاء الفيكتورية قد تبدو مزعجة في اليوم ، إلا أنها في ذلك الوقت كانت تستمتع بها عادة أو حتى تعتبر من الأطباق الشهية.

 طعام الفيكتوريون

كان ولع الفيكتوريين للأطعمة الغريبة ومجموعات النكهات واضحًا بشكل خاص لأن أفضل الأطعمة وأفضلها كانت مخصصة للأثرياء: اضطر الفيكتوريون الأفقر إلى ابتكار وصفات مبتكرة وغريبة في بعض الأحيان لجعل مكوناتهم تذهب إلى أبعد من ذلك. ليست تلك التي تضيع أي جزء من حيوان ، فقد تغسل فمًا من دماغ البقر بكوب من الدم الطازج.

ما هي الأطعمة الغريبة التي أكلها الفيكتوريون؟

تمسك بمعدتك: إليك 9 مكونات وأطباق غريبة من العصر الفيكتوري.

جليد ثعابين

بالضبط كما يبدو ، يتكون طبق "ثعبان السمك الهلامي" من قطع ثعبان البحر مغطاة بـ "الجيلاتين المنتج بشكل طبيعي". تم اختراع الطبق في إيست إند بلندن وبيعه مباشرة من عربات الطعام في الشوارع ، وغالبًا ما كان يُنكه مع القليل من الخل أو بعض الزبدة. لكن لا تقلق إذا كنت تعتقد أنك قد فاتتك: يستمر الاستمتاع بالثعابين الهلامية في أجزاء من العالم اليوم.

حساء الدقيق 

حساء الدقيق كان مجرد ... حساء الدقيق. يتكون الحساء من الماء والدقيق والزبدة والملح وبذور الكراوية أو جوزة الطيب ، ويغلى ويخلط حتى يصبح قوامه ناعمًا. على الرغم من وجود اختلافات في حساء الدقيق اليوم ، فقد تم تحسين الوصفة بالتأكيد على مر القرون.

كسول

السلاوح - أو جنين البقر - تؤخذ من جثث الأبقار الحامل المذبوحة. نظرًا لأن الجزارين الفيكتوريين لم يرغبوا في إهدار اللحوم ، فقد كانوا يقدمون الزبناء للعملاء كخيار أقل تكلفة من لحم العجل أو لحم الضأن. يُقدم أحيانًا جنبًا إلى جنب مع الخبز مع التنقيط وحفنة من الجرجير ، كان يأكلها أفقر الناس في المجتمع.

وجه خنزير سوسد

صُنع وجه الخنزير المصنوع من رأس الخنزير الذي يُغلى بعد ذلك في قدر بأقدام العجول ويفرك بالملح قبل نقعه في المحلول الملحي. كان يقدم في كثير من الأحيان مع القليل من الخردل. للحصول على معاملة خاصة إضافية ، كان من المعتاد إزالة الوجه من العظم وتغطيته بالهلام وتقديمه كطعام شهي.

نبيذ البيض

نبيذ البيض هو أيضا واضح إلى حد ما. تباين في وعاء - مشروب ساخن كان موجودًا في تركيبات مختلفة في جميع أنحاء المطبخ البريطاني من العصور الوسطى إلى العصر الفيكتوري - نبيذ البيض مصنوع من بيضة يتم مزجها مع نصف كوب من الماء وكوب من الشيري والسكر و جوزة الطيب.

فطائر أذن العجل

لم يكن من يضيعون جزءًا واحدًا من حيوان ، فقد أكل الفيكتوريون فطائر أذن العجل. لتحضير الوصفة ، تم غلي رأس عجل ، وتحويل المخ إلى صلصة وحلق الأذنين وقليهما. بكل إنصاف ، قد تجد هذا في قائمة مطعم حائز على نجمة ميشلان اليوم.

بروكسي

هذه بالتأكيد واحدة من أكثر الأطعمة الفيكتورية إثارة للغثيان في هذه القائمة. في العصر الفيكتوري ، كانت الأوقات صعبة على الفقراء. كان بروكسي مصطلحًا شاملاً لأي لحم يبيعه الجزار من حيوان سقط ميتًا بسبب المرض.

كانت الأغنام على وجه الخصوص عرضة للإصابة بالعديد من الأمراض المعدية مثل التيتانوس والسالمونيلا والقوباء الحلقية ، وانتهى بها الأمر على أطباق أفقر المجتمع الفيكتوري ... الذين ربما انتهى بهم الأمر إلى موتهم.

سالوب

نظرًا لأن القهوة والشاي كانت باهظة الثمن ، فإن أصحاب المتاجر يعرضون أحيانًا بديلًا للرجل الفقير يسمى سالوب. تم تخميرها من جذور الأور كيد المطحونة ثم نبات السسافراس (النكهة الرئيسية لبيرة الجذور) ، وتم نكهة السلوب بالحليب المبخر وتحليتها بكومة من السكر. ثم تراجعت شعبيتها في وقت لاحق بعد أن أدى تخفيض الضرائب إلى جعل الشاي ميسور التكلفة.

دم

وبصورة مباشرة أيضًا ، كان الدم يشرب من قبل المصابين بالسل ، ثم يُطلق عليهم اسم الاستهلاك. كان المرض منتشرًا في المجتمع الفيكتوري ، وكان يُعتقد أن الدم الساخن والطازج للحيوان المذبوح من شأنه أن يعزز بنية الشخص المريض. كان المستهلكون يصطفون مع الأكواب في المسلخ استعدادًا لالتقاط الدم ، الذي ابتلع على الفور. لذيذ.

اقرأ أيضا: القطار الفيكتوري: كيف كان شكل ركوب القطار الفيكتوري الفاخر؟