الطبخ بزيت الزيتون يقلل من خطر الإصابة بالأمراض الفتاكة

إذا كنت تحب لطهي الطعام مع زيت الزيتون،أو حتى رذاذ على سرير من الخضر الورقية لسلطة جانبية، ثم كنت في الحظ. وفقا لدراسة جديدة نشرتها مجلة الكلية الأمريكية لأمراض القلب، تم ربط استهلاك زيت الزيتون بانخفاض خطر الوفيات الخاصة بالسبب بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والأمراض العصبية وأمراض الجهاز التنفسي.

الطبخ بزيت الزيتون

واستخدمت الدراسة مجموعتين من أكثر من 92,000 رجل وامرأة في الولايات المتحدة كانوا خاليين من أمراض القلب والأوعية الدموية أو السرطان على مدى فترة 28 عاما. بعد أخذ بعض الوفيات التي حدثت من هذه الأفواج في الاعتبار، خلصت الدراسة من المشاركين الحاليين الذين يعانون من ارتفاع استهلاك زيت الزيتون (ما لا يقل عن نصف ملعقة طعام في اليوم، أو ما يصل إلى 7 غرامات) إلى انخفاض خطر الوفيات لجميع الأسباب بالمقارنة مع أولئك الذين نادرا ما يستهلكون زيت الزيتون.

تقارن هذه الدراسة أيضا استخدام البدائل الدهنية الأخرى المستخدمة في مطابخ مثل السمنوالزبدة والمايونيز وغيرها من مكافئات الألبان الدهنية ، وخلصت إلى أنه عند استبدال هذه العناصر بزيت الزيتون ، كان هناك خطر أقل للوفاة للمشاركين.

وعلى وجه الخصوص، ارتبط ارتفاع مداواة زيت الزيتون بانخفاض خطر الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 19٪، وانخفاض خطر الوفاة بالسرطان بنسبة 17٪، وانخفاض خطر الوفيات الناجمة عن الأمراض العصبية بنسبة 29٪، وانخفاض خطر الوفيات الناجمة عن أمراض الجهاز التنفسي بنسبة 18٪.

ذات الصلة: الحصول على المزيد من الأخبار الصحية في البريد الوارد الخاص بك عن طريق الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا!

زيت الزيتون على الخبز

قد لا يأتي هذا بقدر الصدمة ، نظرا للطرق العديدة التي ثبت أن زيت الزيتون يفيد جسم الإنسان من الناحية التغذوية. وقد أظهرت الدراسات السابقة أنه ليس فقط يمكن زيت الزيتون تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب، ولكن يرتبط أيضا إلى انخفاض خطر التهاب المفاصل الروماتويدي والسكري، وحتى يسبب كثافة العظام أفضل للنساء.

بالمقارنة مع غيرها من مواد الطبخ الدهنية عالية في الدهون المشبعة، وزيت الزيتون هو مصدر صحي للدهون غير المشبعة، والتي يمكن أن تساعد في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم وتخفيف الالتهاب.

وأخيرا، زيت الزيتون هو المصدر الرئيسي للدهون في حمية البحر الأبيض المتوسط،والتي تصنف باستمرار أصح طريقة لتناول الطعام. ويتبع هذا النوع من النظام الغذائي من قبل سكان البحر الأبيض المتوسط، والتي تتكون من السكان الأكثر كثافة من الناس الذين يعيشون ليكون أكثر من 100. حتى أن دراسة أجريت في فودز تمكنت من إثبات أن استهلاك زيت الزيتون مرتبط بالشيخوخة الناجحة للأفراد الذين تزيد أعمارهم عن 70 عاما.

مع العديد من البحوث التي تدعم المطالبة، يبدو أن الدراسة التي نشرت مؤخرا بشأن استهلاك زيت الزيتون ليست سوى دليل آخر على أن هذا العنصر يوفر فوائد كبيرة لجسم المرء عندما تستهلك بانتظام.