المطبخ الأيسلندي - 15 طبقًا تقليديًا لتناول الطعام في أيسلندا

هل تريد معرفة المزيد عن المأكولات والمطبخ الأيسلندي؟ إليك 15 طبقًا تقليديًا من أيسلندا يجب أن تجربها أثناء زيارتك!

المطبخ الآيسلندي باختصار

أيسلندا محاطة بالمحيط ، لذا لا ينبغي أن يكون مفاجئًا أن الأسماك والمأكولات البحرية تشكل جزءًا كبيرًا من المطبخ الأيسلندي. تدور معظم الأطعمة الأيسلندية التقليدية حول الأسماك ومنتجات الألبان والخبز والبطاطس ولحم الضأن.

تأتي جذور المطبخ الأيسلندي من المطبخ الاسكندنافي بعد أن استقر نورس الفايكنج هنا خلال القرن التاسع وما بعده.

اليوم ، يتوفر الطعام من جميع أنحاء العالم على نطاق واسع في المطاعم في ريكيافيك ومدن أخرى. تتخصص الكثير من المطاعم في المأكولات البحرية مع التركيز على جودة المنتجات بدلاً من طرق الطهي التقليدية.

Kjötsupa - حساء لحم الضأن التقليدي

يتكون هذا الحساء من قطع لحم الضأن الأكثر صلابة ومجموعة متنوعة من الأعشاب والخضروات الأيسلندية. يأكل معظم الآيسلنديين هذا خلال الأشهر الباردة.

Svið - رأس الأغنام

لكي نكون منصفين ، لا يتم تقديم هذا الطعام الآيسلندي التقليدي في كل مكان أو تناوله يوميًا من قبل غالبية الآيسلنديين ، لكنه لا يزال يستحق الذكر.

يقول البعض أن خدود رأس الخروف المدخن هي أفضل لحوم يمكنك تناولها على الإطلاق. إذا كنت ترغب في تجربة أطعمة فريدة أثناء السفر ، فهذا بالتأكيد واحد منهم.

Plokkfiskur حساء

طبق تقليدي آخر في أيسلندا هو حساء السمك هذا ، المعروف محليًا باسم "Plokkfiskur". تتكون من شرائح سمك القد المسلوقة أو سمك الحدوق مع البطاطس ، سواء كانت مهروسة أو مخلوطة أو كاملة كما في الصورة.

من المحتمل أنه الطبق الأيسلندي الأكثر جاذبية لمعظم الزوار. بالنسبة للسكان المحليين ، اعتادت أن تكون وسيلة للحفاظ على بقايا الطعام ، لكنها اليوم طبق شائع تمتلك العائلات نسختها الخاصة منه.

Harðfiskur - متشنج السمك المجفف

يعتبر Hardfiskur طعامًا شهيًا في أيسلندا ، ويمكنك العثور عليه في كل مكان. إذا كنت تحب لحم البقر المقدد ، فمن المحتمل أنك ستحب أيضًا النسخة الأيسلندية وتجد هذه الوجبة الخفيفة غير العادية لذيذة جدًا. من الأفضل تقديمها مع بعض الزبدة الأيسلندية.

تنتشر الرائحة بسرعة ، لذا تأكد من تناولها بسرعة!

سمك القرش المخمر

طبق تقليدي آخر من أيسلندا هو هاكارل، وهو في الأساس سمك القرش المخمر ، ويتألف من أسماك القرش في جرينلاند أو أسماك القرش النائمة الأخرى.

في الأيام الماضية ، كان لحم سمك القرش يُدفن تحت الأرض في الرمال لمدة 3 أشهر ثم يُعلق بعد ذلك لمدة 3-4 أشهر أخرى حتى يجف. في الوقت الحاضر ، يتم تقطيع 5-10 كجم من اللحوم ووضعها في صناديق لمدة 6-9 أسابيع من أجل التخمر ، وبعد ذلك ، يتم تعليقها لمدة 3-4 أشهر.

يتم تناول هذا على مدار العام في أيسلندا ، لكن الكثير من السياح يقولون إنه أحد أسوأ الأشياء التي تناولوها على الإطلاق. لحم سمك القرش له طعم معين من الأمونيا فوقه.

سمك آيسلندي

كما لاحظت ، تشكل الأسماك والمأكولات البحرية بشكل عام جزءًا كبيرًا من الطعام الآيسلندي نظرًا لموقع البلد في وسط المحيط. كان صيد الأسماك وسيلة مهمة لإطعام السكان عبر التاريخ وهناك ما لا يقل عن 340 نوعًا من أسماك المياه المالحة المسجلة.

سمك السلور

كابلين

سمك القد

ديلفيش

قرش جرينلاند

الحدوق

سمكة الهلبوت

Lumpucker أو lumpfish

ليكوديس

سمك الأسقمري البحري

الراهب

سايث / بولوك

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن العثور على ثلاثة أنواع من السلمون في الأنهار والبحيرات. غالبًا ما تكون الأسماك التي يتم تقديمها في مطاعم أيسلندا طازجة جدًا ، ويمكن أن تكون صيد اليوم.

سمك السلمون الأيسلندي

Hrútspungar - خصيتي صور رام

إذا كنت تعتقد أن رأس الخروف غريب ، فهناك طبق آيسلندي آخر يمكنك تذوقه ، وهو Hrútspungar. الترجمة الإنجليزية لاسم الطبق هي خصيتي صور رام ، وهو بالضبط ما سيتم تقديمه لك.

نعم ، تقرأ هذا الحق ، الخصيتين ، الكرات أو أي شيء تريد تسميته. يبدو أن السكان المحليين يحبونه ، ويمكن تحضير هذا الطبق بعدة طرق مختلفة.

بيلسور - هوت دوج

تعتبر الكلاب الساخنة شائعة جدًا مثل الوجبات السريعة في أيسلندا ولكن لا تتوقع أن تكون رخيصة وفقًا للمعايير الدولية. يمكن أن يصل سعر بيلسور  الأيسلندي بسهولة إلى 7 دولارات أمريكية. قارن هذا بالسويد ، حيث يمكنك شراء النقانق في ايكيا مقابل 50 سنتًا.

لا تنسى Brennivín

هذا هو الخمور الوطنية لأيسلندا ، وهو في الأساس مسكر. يُعرف أيضًا محليًا باسم svartidauði ، والذي يترجم إلى الموت الأسود باللغة الإنجليزية. يتكون Brennivín من الحبوب المخمرة أو البطاطس المهروسة بنكهة الكراوية ، وهو يشبه الإسكندنافية Akvavit.

إذا كنت تريد ترجمة Bennivin إلى العربية ، فسيكون ذلك شيئًا مثل "حرق النبيذ".

سكايير

يُطلق على الزبادي الشهير في أيسلندا اسم سكايير، ويمكنك العثور عليه في كل مكان بوفرة. لقد أصبح شائعًا لدرجة أنه يتم تصديره الآن إلى بلدان أخرى. لقد فوجئت تمامًا عندما رأيت سكايير عائدًا إلى الوطن في السويد بعد بضعة أشهر من رحلتي إلى أيسلندا!

إنه طعام آيسلندي رائع إذا كنت مسافرًا بميزانية محدودة مليئة بالبروتين وبأسعار معقولة. كما أنه يأتي بنكهات مختلفة. كان Skyr المفضل لدي هو الذي يحتوي على الكمثرى أو التوت.

Rúgbrauð - خبز الجاودار الداكن من الينابيع الساخنة

يشتهر خبز الجاودار بتناوله في أيسلندا ، وعادة ما يتم تقديمه بجانب أطباق السمك. أحد أنواع خبز الجاودار الذي يجب أن تجربه أثناء زيارة أيسلندا هو النوع المصنوع من الينابيع الساخنة!

طعام آيسلندي مثير للجدل

بينما يقول البعض أنه لا يوجد أي فرق في نوع اللحوم التي تتناولها ، إلا أنه لا يزال حيوانًا. لا تزال هذه الأطعمة الآيسلندية مثيرة للجدل ويمكن أن تكون مفاجئة للعديد من الزوار.

البفن

نعم ، يتم تقديم الطائر البحري اللطيف والودي في بعض المطاعم. ومع ذلك ، فإن معظم السياح هم من يأكلون البفن. ومع ذلك ، كان الآيسلنديون يأكلون البفن عندما كانت الأوقات صعبة وكان الطعام نادرًا. لكنه ليس شيئًا شائعًا في المطبخ الأيسلندي.

عادة ما يتم تدخين لحم البفن الذي يقدم في المطاعم ، على غرار البسطرمة. أولئك الذين جربوها يقولون إن لها نكهة مميزة وقوية.

لحم الحوت

هناك طعام آيسلندي آخر مثير للجدل قد ينزعج بعض السياح من رؤيته وهو لحم الحوت. بدأ صيد الحيتان في القرن الثاني عشر بصيد الحيتان بالرمح. كان هذا صحيحًا حتى القرن العشرين عندما جلبت الشركات الأجنبية أدوات جديدة وأكثر فاعلية لقتل الحيتان.

يتم تنظيم صيد الحيتان من قبل مديرية مصايد الأسماك الأيسلندية ، ولا يُسمح سوى بصيد حيتان المنك والزعانف. يتم تصدير حوت الزعنفة إلى اليابان ، ويتم تقديم حوت المنك في المطاعم ومحلات السوبر ماركت الآيسلندية.

لحم الحيتان ليس شيئًا يأكله الآيسلنديون عادةً ، ويتم بيع حوالي 65٪ للمطاعم ، مما يعني أيضًا أن معظم السياح هم من يطلبون لحوم الحيتان.

طعام عيد الميلاد الآيسلندي

لحم ضأن مدخن

شوربة لانجوستين الكريمية (هومارسبا)

خبز ورق (Laufabrauð)

رنجة متبلة (صفراء)

أرز باللبن (موندلو جراوتور)

طعام عيد الميلاد في أيسلندا