المأكولات المغربية - 15 طبقًا تقليديًا للأكل في المغرب
هل تريد معرفة المزيد عن الطعام المغربي؟ فيما يلي 15 طبقًا تقليديًا لتناول الطعام في المغرب بالإضافة إلى مزيد من المعلومات حول المأكولات.
يشتهر الطعام المغربي حول العالم بنكهته الغنية بالبهارات والأعشاب بالإضافة إلى اللحوم المطبوخة ببطء والكسكس اللذيذ. هناك العديد من الأطباق الشيقة التي يجب أن تجربها عند زيارة المغرب ، وإليك بعض الأطباق المفضلة لدي!
طاجين
الطاجين هو في الواقع وعاء طهي على شكل مخروطي والذي يصنع عادة من السيراميك أو الطين. إنه جزء لا يتجزأ من المطبخ المغربي ، وهناك كمية لا حصر لها من الأطباق التي يمكن طهيها في الطاجين.
واحدة من أكثر أنواع الطواجن شيوعًا هي الدجاج والخضروات. إذا لم يكن لديك طعام مغربي مطبوخ ويقدم في طاجين ، فأنت لم تحصل على التجربة الكاملة بعد!
سردين مغربي
المغرب من أكبر مصدري السردين ، كما أنه من الأطعمة الشعبية في المغرب. المفضل لدي هو السردين المحشي بالشرمولا. يؤكل في الغالب في المدن الساحلية ولكن السردين يؤكل ويباع في الأسواق في أجزاء أخرى من البلاد.
عادة ما يتم تقديم السردين المحشو كمقبلات أو طبق جانبي ، وهو لذيذ للغاية.
أسياخ
بروشيت هي النسخة المغربية من الكباب ، وهي واحدة من أفضل الأطعمة المغربية المتوفرة في الأسواق في جميع أنحاء البلاد. يتم تقديمها على أسياخ ويمكن أن تكون لحوم الدجاج أو الضأن أو اللحم البقري التي يمكن أن تكون مصحوبة بالخبز والهريسة.
تبلغ التكلفة النموذجية لوجبة البروشيت حوالي 20 درهمًا مغربيًا ، وهي خيار رائع إذا كنت تريد وجبة سريعة ولذيذة في المغرب.
كسكس
الكسكس هو طعام نموذجي آخر من المغرب لا ينبغي تفويته. يُعرف بأنه الطبق الوطني للمغرب ويتم تقديمه عادةً مع الخضار ونوع من اللحوم.
يُصنع الكسكس من قمح السميد ونشأ من المطبخ المغاربي. منذ ذلك الحين أصبح مشهورًا في جميع أنحاء الشرق الأوسط بسبب استخدامه متعدد الاستخدامات. يمكن مقارنته بالبرغل أو الأرز ، لكن له ملمس مميز ونكهة مميزة للكسكس.
سجق مرقيز
مفضل محلي آخر من المطبخ البربر هو نقانق ميرغيز ، المصنوعة من لحم الضأن. إنها تحظى بشعبية في جميع أنحاء منطقة شمال إفريقيا ، والمغرب ليس استثناءً. يمكن أن تقدم مع الخبز أو في الطاجين.
شرمولة سمك
شرمولا هو في الواقع ماء مالح سميك معد خصيصًا للأسماك والمأكولات البحرية. إنه مزيج من التوابل والأعشاب ويمكن أن يأتي بأشكال مختلفة ، وهناك العديد من الأطباق في المغرب التي تستخدم كرمولا للأسماك.
حريرة
الحريرة هي حساء العدس والحمص اللذيذ الذي يؤكل عادة خلال شهر رمضان للإفطار ، ولكن يمكن أيضًا تقديمه في المنزل أو في المطاعم كمقبلات.
إنه حساء سهل التحضير حيث يصنع المرق غالبًا من لحم البقر أو لحم الضأن ، ويتم إضافة الشعيرية (الشعرية) لجعله منقذًا.
خبز
الخبز جزء كبير من المطبخ المغربي ، وهناك العديد من الأصناف. يعد الخبز من أشهر أنواع الخبز في المغرب ، ويتم خبزه في أفران تعمل بالحطب ، وعادة ما يتم تقديمه بجانب الوجبات المختلفة.
باستيلا دجاج مغربي
هذه فطيرة دجاج تُقدم تقليديًا في المناسبات الخاصة ، ولكن يمكن أيضًا صنعها في المنزل وهي متوفرة في بعض المطاعم أيضًا.
طانجيا
الطنجية هي الأكثر شيوعًا في مراكش ، تمامًا مثل الطاجين ، فهي عبارة عن طبق من الفخار يُصنع عادةً من لحم البقر أو لحم الضأن أو الدجاج. تشتهر أطباق طانجيا بنكهاتها الغنية مع الكثير من الأعشاب والتوابل.
كفتة
الكفتة عبارة عن كرات لحم مغربية ويمكن تقديمها مع الكسكس والخضروات والتوابل المختلفة. تتكون كرات اللحم من لحم البقر المفروم أو لحم الضأن الممزوج بالفلفل الحلو والبصل والكزبرة والكمون والبقدونس. تشمل بعض الوصفات القرفة وأوراق النعناع والفلفل الحار.
رفيسا
رفيسة هو طبق تقليدي آخر من المغرب ، يتم تقديمه بشكل أساسي خلال الاحتفالات. عادة ما تكون مصنوعة من الدجاج والعدس وكذلك بذور الحلبة ومسمن ورأس الحنوت. غالبًا ما يتم تزيينه ببيض السمان والفواكه والمكسرات لإضافته إلى الاحتفالية.
زعلوك
الزعلوق هو نوع من السلطة المطبوخة المصنوعة من الباذنجان والطماطم. ويشمل أيضًا الثوم والبهارات وزيت الزيتون. يؤكل الزعلوق عادة مع الخبز ويقدم كطبق جانبي.
لحم ضأن أو لحم مع برقوق
هذا المزيج هو عرض آخر للنكهات الممتازة والفريدة من نوعها للمطبخ المغربي. يمكن صنع هذا الطبق من لحم الضأن أو اللحم البقري المطبوخ مع التوابل حتى يصبح طريًا حقًا. يضاف البرقوق على الوجه مع اللوز وبعض الشراب.
المزيد عن الطعام من المغرب
بصفتك أجنبيًا ، ستجد المطبخ المغربي غني بالألوان ولذيذ. إنه ليس حارًا جدًا ، ولكن جميع الأطباق تحتوي على نكهات غنية بسبب الاستخدام المكثف للتوابل والأعشاب.
لحم البقر والضأن والدجاج هي اللحوم الأكثر شيوعًا وستتضمن الوجبة النموذجية دائمًا نوعًا من اللحوم بالإضافة إلى السلطة والكسكس والخبز والخضروات. الطاجين هو الطريقة النموذجية لطهي الأطباق ، وبشكل عام ستجد أن الطعام المغربي صحي للغاية.
يمكن إرجاع التأثيرات الرئيسية للمطبخ المغربي إلى الثقافات البربرية والمغاربية واليهودية والعربية. إنه فريد جدًا من حيث النكهات التي لن تجدها في أي مكان آخر في العالم.
عادة ما يتم العثور على أفضل الأطعمة المغربية في الأسواق والمطاعم المحلية حيث يأكل السكان المحليون. تجنب المطاعم السياحية واطلب من السكان المحليين النصيحة بشأن الأماكن الجيدة للعثور على طعام أصيل من المغرب.
ما هو الطعام المغربي النموذجي؟
تتكون الوجبة النموذجية في المغرب من الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الضأن في طاجن مع الخضار. الكسكس هو أيضًا طعام مغربي نموذجي للغاية.
هل الطعام المغربي حار؟
يستخدم المطبخ المغربي الأصيل الكثير من التوابل ، لكنه ليس بالضرورة حارًا في حد ذاته ، على الرغم من أنه سيكون لذيذًا للغاية. معظم الطعام المغربي ليس حارًا.
ماذا يأكلون على الإفطار في المغرب؟
الخبز والزيتون وجبن الماعز والبيض والفطائر والمربى والشاي كلها شائعة في وجبة الإفطار المغربية النموذجية.
آداب الطعام المغربية
بأي يد يأكل المغاربة؟
يأكل المغاربة دائمًا بيدهم اليمنى ولن يستخدموا يدهم اليسرى أبدًا مع تناول الطعام.
من المعتاد أن تأكل بإصبعيك الأولين والإبهام. استخدم يدك اليسرى فقط لاختيار الخبز أو تمرير الأطباق للآخرين.
هل يمكنني شرب الخمر في المغرب؟
في حين أن الكحول حرام في الإسلام ، لا يزال هناك كحول متوفر في المغرب. لا يمكن شرب الكحول وشراؤه إلا في الفنادق والحانات والمناطق السياحية المرخصة.
بالإضافة إلى ذلك ، توجد محلات سوبر ماركت تبيع الكحول ، ولكن يُسمح للأجانب فقط بشرب الكحول في الأماكن العامة. قد يشرب بعض المغاربة غير المتدينين الكحول من وقت لآخر ، لكن هذا ليس بالشيء المعتاد.
لا ترفض الطعام في المغرب عند تقديمه
إذا تمت دعوتك لتناول العشاء أو عرضت عليك بعض الأطعمة مجانًا في المغرب ، فمن غير اللائق رفضها وقول لا. اقبل العرض دائمًا إذا كنت تريد أن تكون مهذبًا وتتبع عادات الطعام المغربية.