منذ متى كان البشر يشربون الكحول؟
منذ متى كان البشر يشربون الكحول؟
المشروبات الكحولية مثل البيرة والنبيذ موجودة منذ فترة أطول مما قد تعتقد.
على مدى قرون ، كان الكحول محركًا رئيسيًا للثقافة البشرية ، مما غذى تطور الفن واللغة والدين. ولكن إلى متى كان البشر يشربون؟ من جاء بفكرة الكحول؟ هذه أسئلة أساسية غالبًا ما تُطرح. ظهرت عدة نظريات تشرح نشأة شرب الكحول. في حين أن بعض النظريات لها دعم علمي ، فإن معظم النظريات مرتبطة بطريقة الحياة الثقافية للإنسان المبكر.
سجل أثري
ربما اكتشف أسلاف البشر الكحول قبل أكثر من عشرة ملايين سنة ، قبل وقت طويل من بدء عملية تخمير الخمر الحديثة. يكشف التحليل الكيميائي للسفن المكتشفة من قرية العصر الحجري الحديث جياهو في شمال الصين عن آثار الكحول التي ربما تم امتصاصها وتخزينها بواسطة البرطمانات. أوضح التحليل الكيميائي أن المادة المخمرة مصنوعة من العنب والعسل والتوت وربما تكون قد أنتجت بين 7000 و 6650 قبل الميلاد. تذكر الوثائق السومرية والمصرية التي يعود تاريخها إلى حوالي 2100 قبل الميلاد الاستخدامات الطبية للكحول. كما يوصي الكتاب المقدس العبري بإعطاء الكحول للمهلكين. في اللغة اليونانية الكلاسيكية ، كان النبيذ جزءًا مهمًا من الإفطار ، في حين أدرج المواطنون الرومان الكحول في وجباتهم بدءًا من القرن الأول.الكحول المقطر
تم الحصول على أول دليل على التقطير من الكيميائي اليوناني في القرن الأول الميلادي. استخدم العلماء الفارسيون والعرب التقطير في تجاربهم الكيميائية. بدأ تقطير الكحول في الصين حوالي القرن الأول خلال عهد أسرة هان. ومع ذلك ، فإن أول دليل مؤكد ومؤرخ على تقطير الكحول يعود إلى القرن الثاني عشر ، من مدرسة ساليرنو. في أوروبا في العصور الوسطى ، ارتبط استهلاك المشروبات الكحولية بسوء الصرف الصحي العام واعتبر وسيلة لتجنب الأمراض التي تنقلها المياه. يعتبر مفهوم تقطير الكحول أرخص وأسلم طريقة لقتل الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.الاكتشاف العلمي والاستهلاك الحديث
لمعرفة المزيد عن قدرة الأجداد البشرية على هضم الكحول ، درس العلماء الجينات الموجودة على إنزيم هضمي يعرف باسم ADH4. تم الحصول على الإنزيمات من أمعاء الرئيسيات. تشير نتائج البحث العلمي إلى أن البشر الأوائل لديهم القدرة على تحطيم المواد الكحولية. يشير النموذج الأول لتطور شرب الكحول إلى أن المواد الكحولية دخلت جسم الإنسان بعد أن بدأ البشر في تخزين الطعام مما أدى إلى تطور تخمير الطعام منذ حوالي 10000 عام. اعتبرت الكنيسة الحديثة المبكرة (القرن الخامس عشر إلى القرن التاسع عشر) الكحول هدية من الله لاستخدامها باعتدال ومتعة ، ولكن ليس للسكر. انتشر إنتاج وتوزيع الروح ببطء وأصبح شائعًا فقط في القرن الثامن عشر. ظهرت الشمبانيا المتلألئة لأول مرة في القرن السابع عشر. أدى الإفراط في وفرة الذرة ، وخاصة في أمريكا ، إلى تقاليد الشرب القلبية التي تميزت بأنواع كثيرة من الكحول والمشروبات الكحولية.اقرا ايضا : ماهي البلدان الاكثر تضرر بفيروس كورونا