اكثر 10 دول منتجة للشاي في العالم
اكثر 10 دول منتجة للشاي في العالم
في حين أن القهوة قد تبدو مشروبًا "مناسبًا" لأولئك الذين يبحثون عن مشروب ساخن ، إلا أن العالم يشرب الشاي. بصرف النظر عن الماء ، يعد الشاي أكثر المشروبات شعبية في العالم ، وفي الولايات المتحدة وحدها ، ارتفعت واردات الشاي بأكثر من 400٪ منذ عام 1990.
منذ آلاف السنين ، يُعتقد أن الشاي نشأ في الصين كمشروب طبي. في القرن السابع عشر ، امتدت إلى المملكة المتحدة ، وأقامت سيطرتها هناك - واستناداً إلى المؤسسة الثقافية البريطانية التي تُعرف باسم "كوبا" ، فقد حافظت على شعبيتها. الصين تنتج الشاي أكثر من أي بلد آخر في العالم ، تليها الهند وكينيا.
مع هذا الطلب الكبير ، من المفهوم أن الشاي يحتاج إلى إنتاج على نطاق واسع ، وفي جميع أنحاء العالم في مواقع متنوعة من أجل تلبية الاحتياجات المتزايدة للنباتات اللازمة لصنع أنواع مختلفة. بناءً على إحصائيات منظمة الأغذية والزراعة للأمم المتحدة للإنتاج العالمي من 1993-2013 ، إليك أكبر 10 دول منتجة للشاي في العالم.
10- بنجلاديش (81،850 طن)
المناخ الحار والماغي في بنغلاديش مناسب تمامًا لإنتاج الشاي. يوجد في البلاد أكثر من 150 مزرعة شاي ، بشكل أساسي في الجزء الشمالي والشرقي من البلاد. يعمل أكثر من 300،000 شخص في مزارع الشاي هذه. ارتفع إنتاج الشاي في بنغلاديش بشكل مطرد خلال السنوات الأخيرة. نظرًا لأن الشاي من بنغلادش يكتسب سمعة سيئة في جميع أنحاء العالم ، فمن المتوقع أن يزداد حجم الإنتاج.
9 - ايران (100،580 طن)
حتى نهاية القرن الخامس عشر ، كانت المشروبات المفضلة في إيران هي القهوة - ومع ذلك ، فإن موقعها البعيد عن الدول الرئيسية المنتجة للبن يعني أن الحصول على حبوب القهوة أمر صعب. كان الحصول على الشاي أسهل في إيران ، ويرجع الفضل في ذلك إلى الارتباط التجاري مع الصين الذي يطلق عليه " طريق الحرير ".
أصبح الشاي ذو شعبية متزايدة ، وفي عام 1882 مع البذور التي تم الحصول عليها من الهند ، بدأ الإيرانيون في زراعة الشاي في بلدهم ، بقيادة الأمير محمد ميرزا ، أول رئيس بلدية طهران ، والمعروف أيضًا باسم "كاشف السلطانه".
كان سلطانة ، السفير الإيراني في الهند تحت الحكم البريطاني ، يعلم أن البريطانيين سيحتفظون بأسرار إنتاج الشاي الخاصة بهم تحت القفل والمفتاح ، لأنها كانت واحدة من أعمالهم الرئيسية في الهند. وظل سلطانة سريًا كعامل فرنسي في الهند ، حيث كان يعمل في مزارع لتعلم كل الأسرار التجارية ، ثم جلب بعض العينات إلى إيران. لقد زرعهم في منطقة جيلان الإيرانية ، وبدأت صناعة الشاي. اليوم ، هناك 32000 هكتار من مزارع الشاي ، وتقع معظمها على سفوح التلال.
9- ميانمار (104،743)
على الرغم من أن دولة جنوب آسيا في ميانمار كانت في طليعة الجدل في السنوات الأخيرة عندما تم العثور على صبغة ضارة في الشاي المنتج في البلاد. ومع ذلك ، بفضل جيل جديد من ممارسات الزراعة العضوية ، تزايد شعبية الشاي من ميانمار في السنوات الأخيرة. يزرع الكثير من الشاي المزروع في ميانمار في ولاية شان بالبلاد ، على الحدود مع الصين.
7 - اندونيسيا (139362 طن)
بدأ الإندونيسيون إنتاج الشاي في عام 1700 ، بعد أن تم إدخاله إلى المحاصيل عن طريق الاستعمار الهولندي. لم تنطلق ثقافة الشاي مع اللغات بنفس الطريقة التي اتبعتها مع المنتجين الاستعماريين الآخرين. في عام 2017 ، أنتجت إندونيسيا 139362 طنًا ، تم تصدير معظمها من البلاد.
يركز الإنتاج الإندونيسي بشكل أساسي على الشاي الأسود ، على الرغم من إنتاج كميات صغيرة من اللون الأخضر أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، العديد من الأصناف المزروعة هنا ليست معروفة جيدًا على مستوى العالم ، حيث يتم استخدام الكثير من المحاصيل الإندونيسية في المزج ؛ مختلطة مع الشاي الأخرى.
6 - تركيا (234000 طن)
في عام 2017 ، أنتجت تركيا 234000 طن من أوراق الشاي. من المثير للدهشة أن ما يقرب من جميع المحاصيل المزروعة في تركيا يتم إنتاجها داخل منطقة صغيرة تقع بالقرب من مدينة ريزي. المناخ الرطب والطوبوغرافيا والقرب من البحر الأسود يهيئ الظروف المثالية للنمو.
تنتج تركيا بشكل أساسي الشاي الأسود ، المعروف أيضًا باسم الشاي التركي ، وكذلك شاي ريزه. في حين أن القهوة التركية مشهورة عالميًا ، فإن ثقافة الشاي في تركيا قوية أيضًا ، وهناك طريقة محددة للغاية لتخمرها. تقليديًا ، يتم تحضير الشاي التركي في الساموفار (المرجل الذاتي) ، مما ينتج عنه صُلب مُركّز يُخفّف بالماء عند التقديم.
كيف تحافظ تركيا على هذه الصناعة القوية على الرغم من عدم إنتاج أصناف غير عادية بشكل خاص؟ في المقام الأول ، يتم حماية السوق المحلية الخاصة بهم مع تعريفة استيراد عالية للغاية 145 ٪ على الشاي الأجنبي.
5 - فيتنام (260،000 طن)
بدأ إنتاج الشاي في فيتنام في عام 1880 ، عندما طور الفرنسيون أول مزرعة في Pho Tho. توسعت الصناعة بسرعة ، وفي غضون 50 عامًا ، كان الفيتناميون يصدرون منتجاتهم إلى أوروبا وإفريقيا. لقد تدخل التاريخ خلال حرب فيتنام عندما كانت صناعة الشاي في فيتنام راكدة بشكل مفهوم. في الثمانينيات ، شهد الإنتاج الفيتنامي نهضة ، وبحلول عام 2017 ، كانوا ينتجون 260،000 طن من الشاي سنويًا.
تمتلك صناعة الشاي الفيتنامية كلاً من الشركات الكبيرة ذات التكنولوجيا والآلات الحديثة ، بالإضافة إلى صغار المنتجين المستقلين الذين يصنعون كميات محدودة من شاي الحرفيين. الأصناف المنتجة متنوعة: ما يقرب من 60 ٪ من الشاي المنتج في فيتنام هو الشاي الأسود المسيل للدموع ، و 35 ٪ من اللون الأخضر ، و 5 ٪ من أنواع التخصص الأخرى مثل لوتس أو شاي الياسمين. يوجد في فيتنام أيضًا بعض الأنواع الخاصة مثل Shan Tuyet ، وهو شاي مصنوع من أشجار أصلية توجد فقط في مناطق محدودة من البلاد.
4- سريلانكا (349.699 طن)
في عام 1867 ، بدأ المزارع البريطاني جيمس تايلور مزرعة الشاي في مدينة كاندي السريلانكية. مساحته 19 فدانًا فقط ، نما ببطء المزارع والصناعة ككل ، حيث جذبت صادراته سيلان انتباه الكاتب "شيرلوك هولمز" السير آرثر كونان دويل. نمت الصناعة من قطعة الأرض الأصلية إلى أكثر من 188،175 هكتار اليوم ، وإنتاج الشاي هو الآن واحد من أكبر الصناعات في الدولة الجزيرة ، ويعمل بها أكثر من مليون عامل سريلانكي.
يتم إنتاج الشاي السريلانكي بطريقة زراعة الكفاف ، حيث تزرع الشجيرات في خطوط تتبع معالم الأرض. سريلانكا ، الأمة المعروفة سابقًا باسم سيلان ، تنتج ثلاثة أنواع رئيسية: شاي سيلان الأسود ، سيلان الأخضر ، والشاي سيلان الأبيض.
3- كينيا (439857 طنا)
على عكس العديد من الدول الأخرى التي تنتج كميات كبيرة من الشاي ، لا يوجد في كينيا العديد من المزارع الكبيرة - ما يقرب من 90 ٪ من الشاي المنتج يتم زراعته في مزارع صغيرة تقل مساحتها عن فدان واحد. هذا إنجاز رائع ، مع الأخذ في الاعتبار أن هذا المشروع الزراعي الوطني المشترك مجتمعة لإنشاء 439857 طن.
من أجل مواكبة المنافسة ، حوّلت كينيا تركيزها إلى الابتكار والبحث والتطوير في الصناعة. لقد أصبحوا رائدين في تطوير أنواع جديدة تنمو بكثرة ، وتلك الأكثر قدرة على تحمل الظروف الجوية ، وكذلك أنواع الشاي الحرفي ذات الأصل الواحد.
2 - الهند (132550 طنا)
تعد الهند ثاني أكبر منتج للشاي في العالم ، حيث تنتج ما متوسطه 132550 طنًا سنويًا.
بدأت الصناعة التجارية بعد تقديم بريطانيا للشاي من الصين. بدأت شركة الهند الشرقية البريطانية تحويل قطع الأرض في مستعمرة شرق آسيوية على وجه التحديد لغرض إنتاج الشاي. تنتج الهند كميات كبيرة ، وهو أمر مهم لأنها أمة تضم أكثر من مليار شخص يشربون الشاي ، حيث يتم استهلاك أكثر من 70٪ من الشاي المنتج في البلاد داخل الدولة بدلاً من التصدير.
واحدة من أكثر أنواع الشاي تميزًا للجماهير في أمريكا الشمالية هي مزيج تشاي الحار المنتج في شمال الهند ، والذي يتم استهلاكه بانتظام مع الحليب. ومع ذلك ، فإن الهند تنتج حصرا أصناف ولاية اسام ودارجيلنج أيضا.
1- الصين (2،473،443 طن)
تعد الصين بلا منازع أكبر منتج للشاي في العالم ، حيث أنتجت 2،473،443 طنًا في عام 2017 وحده - وهو رقم كان حوالي 30-35٪ من إجمالي الكمية المنتجة في العالم في ذلك العام.
لا ينبغي اعتبار مهاراتها القوية في الإنتاج مفاجأة ، بالنظر إلى تاريخها الطويل مع المشروب - تقول الأسطورة أن الشاي قدم في الصين من قبل الإمبراطور والأعشاب شينونج في 2737 قبل الميلاد. لقد تم استهلاكه في كل شيء من المشروبات إلى الدواء ، وهو في قلب الطقوس الثقافية التي لا تعد ولا تحصى في البلاد.
يتم إنتاج العديد من الأصناف في الصين ، بما في ذلك أنواع الشاي الأخضر والأولونج والأبيض والبويرمي والأصفر والياسمين على سبيل المثال لا الحصر.