منظر لن تراه الا في المغرب
منظر لن تراه الا في المغرب
شجرة الارجان هي شجرة نادرة للغاية , تتواجد فقط في المغرب بمنطقة سوسو وتوجد في تندوف وفي فلسطين و في بعض المناطق في الجزائر . شجرة الارجان ليست ذات شكل جميل لجذب السياح , ولكنها تجذب الماعز و يتسلقها الماعز بشكل نادر للغاية للوصول الى اللوز او بذور الارجان التي يتغدى عليها الماعز .
تسلق الماعز اشجار الارجان يشكل لوحة جميلة ويضيف لشجرة الارجان ما كان ينقصها لجذب السياح .
تعرف باسم "شجرة الحياة" على العديد من الفوائد الصحية التي تجلبها ، تنمو شجرة الأركان من عائلة شوكي (أرجانيا سبينوزا) حصريًا في جنوب غرب المغرب في سهل سوس ، حيث يوجد 21 مليون شجرة تغطي تقريبا 800000 هكتار.
كموطن لهذه الأنواع النادرة والمهددة بالانقراض ، أعلنت غابة أرغان محمية دولية للمحيط الحيوي من قبل اليونسكو في عام 1998.
يمكن أن تصل شجرة أرغان إلى ارتفاع يتراوح بين 8 و 10 أمتار ، ويعرف بعضها بأنها تعيش منذ 200 عام. يمتد نظام الجذر إلى عمق كبير ، مما يساعد على الحماية من تآكل التربة وصد الزحف الصحراوي.
لعدة قرون ، النساء في جنوب المغرب ؛ اجتمعت معًا في التعاونيات ، وتمكنت من التخلص من الأساليب التقليدية لاستخراج زيت الأركان: كيفية تجميع الثمار وتجفيفها ، وسحق المكسرات ، وتحميصها وطحنها ، وأخيراً دلك العجينة لاستخراج الزيت. قد يستغرق إنتاج حوالي 30 كجم من زيت الأركان و 10 إلى 12 ساعة من العمل لإنتاج لتر واحد فقط من النفط.
تكوين زيت أركان:
الأحماض الدهنية المكونة في الدهون الثلاثية غير المشبعة بنسبة 80 ٪ الأحماض الدهنية غير المشبعة. وقد تم مؤخرا اقتراح خصائص تشجيع حمض الأوليك لمعالجة سرطان الثدي ، ويمثل حوالي 48 ٪ من هذه الأحماض الدهنية. حمض اللينوليك (فيتامين F) هذا هو واحد من 32 ٪. الأحماض الدهنية المشبعة هي حمض النخيلي (حوالي 13 ٪) وحمض دهني (حوالي 5 ٪). الأحماض الدهنية الأخرى التي تواجهها موجودة لتتبعها.
خصوصية زيت الأركان هو محتواه من الأحماض عالية اللينوليك (الأحماض الدهنية الأساسية من سلسلة أوميغا 6) والتي تعرف فوائد صحة الإنسان. قد يكون محتوى حمض اللينوليك في زيت الأركان في بعض الحالات أعلى بعشر مرات من محتوى زيت الزيتون. ثبت كحد أقصى من الحماية لخطر حدوث حوادث القلب والأوعية الدموية عندما يتم الحصول على التغذية في الدهون تقرير الحمض الدهني أوميغا 6 وحمض أوميغا الدهني 3 ما بين 3 و 5. وبالتالي فإن محتوى حمض أوميغا 6 عالي الحمض يبرر الاستهلاك المنتظم من قبل مصدر واحد من أوميغا 3 الدهنية (الأسماك الزيتية أو زيت الكتان).
يحتوي الجزء غير القابل للتصرف من زيت الأركان على كمية متساوية (20 ٪) من triterpenes وستيرول. إن الشوتينول والسبيناسترول هما أغلبية ستيرول ويبدو أن هذه الجزيئات لها خصائص وقائية للجلد. أخيرًا ، زيت الأركان غني بمشتقات الفينول ، والتي تكون غالبية مركباتها توكوفيرول (7.5٪) ، وتسمى أيضًا الفيتامينات إي. محتوى توكوفيرول من زيت الأركان أعلى مرتين من محتوى زيت الزيتون. على وجه الخصوص ، يحتوي زيت الأركان على نسبة عالية من توكوفيرول ، ومستويات توكوفيرول أكثر حماية ضد الجذور الحرة. مع تتبع البوليفينول في زيت الأركان ، لا شك أن التوكوفيرول يشارك في حفظ زيت الأركان وخصائصه المضادة للأكسدة.